Я довго шукала досить яскраву альтернативу шубі з олів’є. Хотілося, щоб салат був настільки самостійним за смаком, що запам’ятався надовго. Але на жаль, майже всі рецепти – безпорадні суміші, яким чогось не вистачає. Але “Королівський” нам усім сподобався. Він смачний, ним наїдаєшся, він гарно виглядає.
І головне, корисний, із буряком, але при цьому з власним характером.
Нам знадобиться:
- буряк, 2 шт;
- зелений горошок консервований, частина банки;
- огірки, 3 шт.;
- м’ясо будь-яке відварене, копчене, 300 г;
- цибуля, 1 шт (вода, оцет та цукор);
- майонез, сіль.
Покроковий рецепт приготування:
Раджу всім, хто зібрався спробувати, готувати буряки у мікрохвильовій печі. Якщо обернути її плівкою, він запікається за 7-8 хвилин.
Поки запікається буряк, потрібно замаринувати цибулю: нарізати її на півкільця або пір’я, засипати цукром, долити оцту та кип’яток.
Ще для салату знадобиться м’ясо, яловичина чи курка. М’ясо відварюють і дають охолонути прямо в рідині, так воно виходить соковитим. Потім його ріжуть соломкою.
Готові буряки потрібно охолодити, можна навіть у холодній воді. Потім чистять, ріжуть і перетворюють на тонку соломку. Можна скористатися теркою Бернера або попрацювати ножем. Головне, це має бути гострий інструмент, щоб буряк зберіг чіткий зріз і не втратив смак.
І яскравий штрих – мариновані огірочки. На контрасті з буряком вони створюють дивовижне поєднання. Ріжуть їх так само соломкою, як інші компоненти.
Тепер, коли все готово, можна змішувати в салатнику всі компоненти: мариновану цибульку, буряк, огірочки та м’ясо. До них додають зелений горошок із банки, трохи гірчиці. Заправляють сумішшю майонезу та сметани. Смачного!
