Компот із винограду – це саме той напій, який я закриваю щороку. Є щось особливе в баночці компоту, яка чекає свого часу в коморі. Відкриваєш таку баночку взимку – і в дім входить літо. Ароматний, у міру солодкий, терпкий і дуже смачний. Такий компот люблять дорослі й діти.
Сьогодні я поділюся рецептом компоту з винограду на трилітрову банку – найпростішим і вдалим.
Інгредієнти
На 3-літрову банку:
- Виноград – 500 г
- Вода – 2,2-2,5 л
- Цукор – 250 г
- Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
Приготування
Підготовлюємо виноград. У мене компот із винограду сорту «Лідія». Для цього грона винограду добре промиваємо під проточною водою. Потім відокремте ягоди від гілочок. Також потрібно видалити всі зіпсовані та пом’яті ягоди.
Трилітрові банки промити содою або будь-яким засобом для миття посуду. Окремо банки стерилізувати не потрібно. Тепер у банки розкладаємо виноград. Наповнювати потрібно на 1/3 банки.
На плиту ставимо каструлю з водою, і коли вона закипить, розливаємо її по банках. Накриваємо кришками і залишаємо банки на 10-15 хвилин. Після закінчення часу зливаємо воду назад у каструлю. Зручно використовувати спеціальну кришку з отворами.
У каструлю всипаємо цукор. Також я додаю лимонну кислоту, вона надає компоту свіжості, балансує солодкість і допомагає зберігатися всю зиму. Ставимо каструлю на плиту, помішуючи доводимо до кипіння. Після закипання проварюємо 2 хвилини і знімаємо з вогню.
Гарячий маринад розливаємо по банках удруге, накриваємо кришками і закатуємо банки. Банки перевертаємо, ставимо на кришки і добре укутуємо. Залишаємо компот до повного охолодження. Смачного!
