Якщо ви теж зіткнулися з «огірками-переростками», які просто нікуди подіти, візьміть на замітку цей рецепт! Огірки у власному соку на зиму – краще не придумати!
Покроковий рецепт приготування:
1. Для маринаду беремо 3 кг «огірків-переростків», добре їх промиваємо та обрізаємо з обох боків.
2. Очищаємо та розділяємо на зубчики 2 головки часнику.
3. Натираємо на великій тертці огірки та часник і засипаємо їх 5 столовими ложками солі, перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин, щоб огірки дали сік.
4. У цей час добре промиваємо огірки, які укладатимемо в банки і обрізаємо з обох сторін.
5. У кожну банку (у мене 4 шт. по 1,5 л) кладемо чайну ложку зернової гірчиці, парасольку кропу, лист хрону.
6. Заповнюємо банки маринадом (тертими огірками і рідиною, що виділилася) приблизно на третину.
7. Далі укладаємо огірки, періодично додаючи маринад.
8. Так заповнюємо банки догори, прикриваємо листом хрону.
9. Беремо пластикові кришки та внутрішню частину кожної змащуємо гірчицею.
10. Закриваємо банки кришками та прибираємо у холодне місце для зберігання. Смачного!
Нам знадобиться на 4 банки по 1,5 л:
Для маринаду:
- огірки – 3 кг;
- часник – 2 головки;
- сіль – 5 ст. л.
Додатково:
- огірки – 2,5-3 кг;
- парасольки кропу – 4 шт.;
- листя хрону;
- гірчиця зернова – 4 ч. л.
- гірчиця пастоподібна.
