Сьогодні хочу поділитися з вами простим і смачним рецептом приготування пирога, начинку можна використовувати будь-яку, хтось любить з відвареною картоплею і обсмаженою цибулею, хтось з м’ясом, або взагалі з джемом. Загалом додавайте те, що любите, тим більше тісто універсальне, повітряне, м’яке, підійде як для пирога, пиріжків або піци.
Нам знадобиться:
- Пшеничне борошно (вищого сорту) – 600 гр.
- Молоко – 400 мл.
- Вершкове масло – 70 гр.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Сухі дріжджі – 1 ч.л. з гіркою.
Покроковий рецепт приготування:
Беремо тепле молоко, цукор і дріжджі, перемішуємо в невеликій мисці і залишаємо на 15 хвилин.
Повинна утворитися ось така пінка. У мікрохвильовці розтопити вершкове масло у мене жирністю 82,5%, а так беріть будь-яке, яке у вас лежить в холодильнику.
У глибоку ємність висипати пшеничне борошно, я просівають 2 рази, мені чомусь здається, що воно так більше насичується киснем і тісто виходить більш повітряним і м’яким.
Додати сіль, перемішати і зробити всередині миски поглиблення, влити опару, вершкове масло.
Тісто необхідно вимісити протягом 10 хвилин, воно буде липким (руки можна змастити олією), але борошна додавати більше не потрібно, після того, як настоїться воно загусне.
Накрити харчовою плівкою і рушником, і прибрати “підходити” в тепле місце на 2 години, за цей час тісто необхідно 3 рази обім’яти.
Поки настоюється тісто, я готую картоплю, очищаю і відварюю в підсоленій воді до готовності, додаю трохи картопляного відвару і перетворюю в пюре, додаю в нього твердий сир і чорний мелений перець. Картопляну масу розділила на 3 рівні частини і сформувала кулі.
Тісто також розділити на 3 частини, накрити харчовою плівкою на 20 хвилин.
Руками розтягла тісто у формі кола по центру поклала картопляну кулю, краї згорнула складками і защипнула кінчик.
Майбутню корж присипати трохи борошном з двох сторін і руками надала потрібну форму. У центрі зробила дірочку, щоб при випіканні виходив пар.
Переклала на силіконизований пергаментний папір, що дуже зручно, не потрібно змащувати олією або вершковим маслом.
Випікала при температурі 220 ° С близько 20 хвилин до рум’яної скоринки. Нічим не змащувала, але якщо у вас є бажання, змастіть його жовтком.
Готовий пиріг я змастила розтопленим вершковим маслом, накрила рушником і таким чином я спекла ще 2 пирога.
Пироги готові, завдяки маслу тісто набуває вершковий смак. Вони виходять дуже смачними, повітряними і ароматними.
