Коли хочу "справді смачної" малосольної скумбрії, солю її з цибулею та лимоном

Скумбрію можна засолити за півгодини. І можна їсти. Робиться це найпростіше. Закуска виходить ідеального посолу. Якщо на порозі гості і потрібно почастувати їх чимось оригінальним, така скумбрія – чудовий варіант.

Я користуюся цим рецептом дуже давно і він ніколи не підводив мене. Як відомо, ця риба максимально корисна, в ній найменше міститься шкідливих речовин і найбільше – Омега 3 жирних кислот.

Частіше балуйте себе такою рибкою, і ви покращите пам’ять, настрій та здоров’я в цілому.

Покроковий рецепт приготування:

Для цього її розморожуємо, відрізаємо хвіст та голову, відрізаємо плавці та повністю вичищаємо рибку зсередини. Можна це зробити руками, а потім паперовою серветкою промокнути до сухості.

Потім нам потрібно зробити із скумбрії філе. А для цього необхідно вийняти хребет із усіма кістками. Для цього розрізаємо рибу по хребту від голови до хвоста, обережно розсовуємо та хапаємось за хребет. Розсуваючи рибу на дві половини, виймаємо хребет з усіма довгими кістками і у нас виходить два шматки філе скумбрії.

Засолювання. Беремо дрібну сіль. Чому саме таку? Вона краще проникає у волокна скумбрії та швидше її просолює. Щедро з обох боків натираємо філе сіллю і укладаємо в відповідний контейнер, що закривається. Відправляємо просто в холодильник на півгодини.

За цей час підготуємо цибульну подушку: Нарізаємо цибулю півкільцями, видавлюємо в неї сік одного лимона і добре мнемо все разом. Потім додаємо олію до цибулі та сік лимона. Виходить дуже смачно. Вприкуску до малосоленої скумбрії – неймовірно смачно.

Можна з’їсти одному за раз цілу рибу. Так що якщо робите на сім’ю або до приходу гостей – робіть відразу кілька штук, не помилитеся.

Подаємо на цибулевій подушці, з картоплею, відвареною в мундирі. Побалуйте себе незвичайною стравою. Запевняю, що ви захочете робити її знову та знову. Тим більше що робити нічого особливого не потрібно. Смачного!