Як приготувати млинцеве тісто, щоб вийшли смачні млинці: вся справа в соді, а точніше – в правильному використанні. Дотримуємося рецепту і насолоджуємося ніжними тонкими млинцями (можна і начинку в них загорнути). На кефірі і кип’ятку – завжди прекрасний результат, навіть млинці після охолодження стають як тільки що спечені. Хоча так апетитно виглядають, що не залежуються.
Нам знадобиться:
- кефір – 0,5 л,
- сода – 0,5 чайна ложки,
- яйця – 2 шт,
- сіль – 0,5 чайної ложки,
- цукор – 3 чайні ложки,
- борошно – 350 г,
- кип’яток – 0,5 л,
- олія соняшникова – 2 стіл. ложки
Покроковий рецепт приготування:
Кефір беремо кімнатної температури.
Виливаємо в миску і додаємо соду: після перемішування почнеться бурхлива реакція, і кефір почне міхуритися і пінитися, збільшиться в об’ємі, стане повітряним.
Залишаємо кефір на 10 хвилин, а в цей час займемося іншими інгредієнтами.
В іншу ємність розбиваємо яйця, насипаємо сіль та цукор. Збиваємо віночком до піни.
Тепер вливаємо кефір, перемішуємо.
Просіюємо борошно, замішуємо густе тісто.
Потім у тісто ллємо киплячу воду, при цьому швидко перемішуємо віночком.
Тісто вийде однорідне, рідке, легко стікає з ложки. Додаємо в нього олію без запаху і через 10 хвилин почнемо випікати млинці.
Сковорідку добре розігріваємо, злегка змащуємо олією лише перед першою порцією тіста, а далі печемо на сухій сковороді. Млинці не прилипають завдяки олії в тісті.
Випікаємо на середньому вогні із двох сторін до золотистого кольору. Вчасно перевертаємо, не пересушуємо: підчіпаємо лопаткою, коли верх перестане бути липким.
Якщо все зробити за рецептом, млинці стануть улюбленими, адже вони такі смачні! Спробуєте?
Ви як печете, на кефірі чи на молоці?
