Сьогодні готуємо простий, ароматний і дуже корисний овочевий гарнір, який легко урізноманітнить ваш звичний раціон. Крім того, він напрочуд універсальний, оскільки ідеально підійде і для щоденного, і для пісного столу.
Жодних складнощів з приготуванням такого гарніру у вас точно не виникне, тому що основна технологія його приготування вапна кожному з дитинства: варіння, пюрування та гарна подача.
Нам знадобиться:
- 1 кг картоплі
- 2 середні ріпи (загальною вагою близько 300 г)
- 1 середня морква
- 2 ст.л соняшникової олії
- Сіль, мелений чорний перець (суміш перців) – за смаком
- 10 г свіжої зелені (свіжого кропу, зеленої цибулі, кінзи) – для подачі
Покроковий рецепт приготування:
Друзі, перед вами найкорисніший набір для приготування картопляного пюре. Крім звичної нам картоплі, в нього ми додамо найкорисніші овочі – ріпу та моркву. І воно заграє новими фарбами!
Не забудемо про улюблені спеції: у мене сьогодні класика – сіль та мелений чорний перець (або суміш перців).
Сьогодні готуємо пісний варіант страви, тому ще нам знадобиться лише трохи відвару з-під овочів. Якщо ви не постите, овочевий відвар при приготуванні пюре можна замінити на молоко та вершкове масло.
Тепер все готово і можна починати творити. Поїхали!
Насамперед легко та елегантно очищаємо всі коренеплоди від шкірки, ретельно їх промиваємо та промокаємо паперовими рушниками. Наступний теж досить звичний для нас етап – нарізаємо всі підготовлені коренеплоди на невеликі довільні шматочки, щоб вони зварилися досить швидко і в один час.
Нарізані овочі поміщаємо в каструлю (або сотейник), заливаємо холодною водою та ставимо на плиту. Вода має повністю покривати всі овочі.
Варимо коренеплоди на середньому вогні протягом 15-20 хвилин після закипання рідини – до їхньої м’якості.
Коли овочі зваряться, зливаємо з них половину рідини в окрему ємність. Відвар не викидайте, він може знадобитися. Додаємо до коренеплодів олію, сіль та мелений чорний перець (або суміш перців) – за смаком. Ретельно розминаємо коренеплоди товкачем до пюреподібної консистенції. Якщо картопляне пюре вийшло дуже густим, додайте трохи овочевого відвару.
За бажання, якщо ви обожнюєте ідеально гладке пюре без грудочок – на фінальному етапі пропрацюйте пюре занурювальним блендером.
Готове корисне та ароматне пюре виходить не просто ароматним, а й дуже яскравим. Воно точно підніме настрій будь-якого похмурого дня! Пісне картопляне пюре з ріпою та морквою готове.
Подаємо корисний гарнір як самостійну страву або в дуеті з грибами, м’ясом або птицею (як у мене), прикрасивши свіжою зеленню та дрібкою свіжомеленого чорного перцю. Усім приємного апетиту!
