Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом із мого дитинства. Мама часто готувала його для нас, а тепер я так готую для своєї сім’ї. Діти в захваті та їдять з апетитом! А головне, що готується із продуктів, які є, мабуть у кожного.
Покроковий рецепт приготування:
Шматок свинини нарізаємо довільно. Рекомендую брати такий шматочок, у якому є невеликий відсоток жирку, щоб вийшло не надто жирно, але й сухо.
Далі картоплю добре миємо, даємо стекти воді або злегка протерти рушником. Якщо картопля маленька, залишаємо її цілою, а великі бульби ріжемо навпіл. Так як шкірка зовсім тоненька, я її не чищу – так виходить смачніше (якщо груба або дуже стара то краще почистити).
У сковороді добре розігріваємо олію.
На сильному вогні доводимо м’ясо майже готовності. У мене на це пішло хвилин 15-20 – вода повністю випарувалася і м’ясо трохи підрум’янилося.
Солити та накривати кришкою сковороду не потрібно. Як тільки свинина буде майже готова, перекладаємо її в окрему тарілку, а на цій же сковороді смажитимемо картоплю.
Перед тим, як почати готувати картоплю, додаємо до сковороди вершкове масло. Так картопля матиме приємний вершковий відтінок у смаку.
Перекладаємо картоплю у сковороду. Готуємо на помірному вогні без кришки близько 15 хвилин. Часто мішати не потрібно, щоб картопля з усіх боків підрум’янилася, пропеклася і зберегла форму.
У процесі приготування дрібно січемо часник і кріп – їх додаємо наприкінці.
Як тільки картопля приготувалася, додаємо м’ясо. Тепер можна посолити, поперчити та добре перемішати. Залишаємо сковороду на вогні хвилин на п’ять, щоб усі інгредієнти добре прогрілися.
Через п’ять хвилин додаємо зелень та часник, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом п’яти хвилин.
Ті, хто жив чи живе на селі, напевно готують таку страву частенько. Смачно, ситно, неймовірно запашно! Якщо Ви досі не пробували такий варіант приготування, обов’язково зробіть! Не пошкодуєте!
Нам знадобиться:
- м’ясо – 500 гр (у мене свинина)
- картопля – 10 шт
- часник – 4-5 зубчиків
- кріп – пучок
- соняшникова олія – 2-3 ст.л.
- вершкове масло – 30 гр
- сіль – 1 ч.л.
- перець – за смаком
Замість свинини можна використовувати будь-яке м’ясо. Наприклад, яловичину чи курку. Не рекомендую використовувати індичку або куряче філе, тому що вони можуть вийти сухуватими.
