Дуже смачний і простий салат на зиму! Готується елементарно просто!
Нам знадобиться:
- Капуста 1 кг.
- Морква 0,5 кг.
- Болгарський червоний перець 0,5 кг.
- Цибуля ріпчаста 0,5 кг.
- Сіль 1 ч. ложка на 1 кг. овочів
- Цукор 1 ч. ложка на 1 кг. овочів
- Оцет 9% 100 мг. на 1 кг. овочів
- Соняшникова олія 150 мл. на 1 кг. овочів
Покроковий рецепт приготування:
Капусту нашаткувати, злегка пом’яти руками.
Моркву почистити, натерти на великій тертці, додати до капусти.
Болгарський перець почистити від насіння і плодоніжок, тонко нашаткувати, додати до капусти.
Цибулю почистити, порізати півкільцями, злегка розім’яти руками, додати до овочів.
Додати сіль і цукор, все добре перемішати, і залишити на 1-1,5 години до появи соку.
Через деякий час (1-1,5 год.) додати оцет, добре перемішати, поставити на середній вогонь і варити 15 хвилин періодично помішуючи. Потім влити олію, перемішати, і варити ще 15 хвилин при періодичному помішуванні.
Гарячий салат розкласти по стерильним банкам, закатати стерильними кришками. Прибрати під теплу ковдру, в перевернутому положенні до повного охолодження. Зберігати в темному, прохолодному місці. Салат буде готовий через 10-15 днів. Вдалих Вам заготовок!!!
