Спеціально тушу більше капусти, закриваю в зип-пакети і заморожую – щоб у будь-який момент приготувати рулет з капустяною начинкою. Менше клопоту, ніж з пиріжками, а за смаком не поступається. З однієї порції виходить великий рулет – усім вистачить: і до чаю, і просто перекусити. Можна і гостей зустріти таким частуванням: виглядає апетитно і на смак не підведе.
Начинку готуємо заздалегідь, щоб встигла охолонути. Тушкуємо капусту, як завжди: спочатку пасеруємо на олії цибулю і моркву, потім додаємо нашатковану капусту і тушимо до готовності. Солимо і перчимо.
Покроковий рецепт приготування:
Готуємо тісто за таким самим принципом, як бісквітне.
Яйця розділяємо на білки та жовтки. Білки збиваємо із сіллю до м’яких піків. Приберемо поки що в сторону.
Жовтки збиваємо із цукром до пишної піни.
Вливаємо в жовтки воду кімнатної температури та олію без запаху: акуратно, по стінці посуду. Перемішуємо міксером.
Борошно просіюємо і вмішуємо лопаткою від країв до середини посуду.
В останню чергу додаємо в тісто збиті білки, акуратно перемішуємо знизу вгору, щоб не опали.
Тісто вийде рідке, однорідне, повільно стікає з ложки.
Духовку розігріваємо до 180 °.
Деко застеляємо килимком або пергаментом. Викладаємо капусту (приблизно 400 г) рівним шаром.
Заливаємо тістом. Відправляємо у розігріту духовку.
Випікаємо до трохи золотистого кольору (приблизно 15 хвилин), не пересушуємо, інакше буде кришитися і ламатися.
Обережно перевертаємо на інший килимок, щоб начинка опинилася зверху. Загортаємо в рулет, допомагаючи собі килимком.
Смачно і в гарячому вигляді, і в остиглий. Капустяний рулет нарізаємо і подаємо на стіл: всього за півгодини приготували ситну страву, яка всім сподобається.
Нам знадобиться:
- яйця – 4 шт,
- сіль – 1/2 чайної ложки,
- цукор – 20 г,
- вода – 30 мл,
- соняшникової олія – 30 мл,
- борошно – 100 г
