Звичайні оладки вже давно не готую. Останнім часом мій фаворит – капустяні. Це не котлетки, а саме оладки, бо тісто замішуємо на сметані, та й по консистенції воно інше.
Відмінний варіант для вечері або сніданку у вихідний день, коли часу трохи більше, ніж зазвичай. Швидко, просто і дуже смачно – все як я люблю.
Покроковий рецепт приготування:
Капусту натираємо на великій тертці. Звичайно, таке не вдасться зробити з повітряною молодою капустою – її просто дрібно ріжемо ножем.
Ось так приблизно:
І обов’язково часник. Його можна видавити через прес, а можна також натерти на дрібній тертці.
Зелень за бажанням – хочете кладіть, хочете ні. Особисто я люблю трохи додати. Те саме і з морквою: за бажанням її можна натерти на дрібній тертці.
Робимо капустяне тісто. У глибокій мисці відповідного розміру з’єднуємо яйця та сметану, додаємо сіль, перець.
Далі насипаємо борошно та розпушувач. Коли добре розмішали – додаємо терту капусту та часник. Консистенція виходить як на звичайні оладки, можливо трохи густіше.
Якщо капуста дуже соковита і утворилося багато зайвого соку – додайте трохи більше борошна.
Смажимо оладки. Ну тут все як завжди: столовою ложкою викладаємо оладки на сковорідку з олією і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Аромат буде по кухні йти приголомшливий. Викладаємо оладки на паперову серветку, щоб увібралася зайва олія, і приступаємо до трапези. А якщо ще сметанку додати – мммм! Дуже смачно!
Нам знадобиться:
- Капуста – 300-400 гр.
- Часник – 1 великий зубчик
- Яйце – 2 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Борошно – 5 ст. ложок
- Сметана – 3 ст. ложки
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Зелень, морква – за бажанням
- Соняшникова олія для смаження
