Дуже смачна, хрустка, яскрава капуста! Процес приготування дуже простий! З’їдається швидко!
Нам знадобиться:
- Капуста білокачанна 1,4 кг
- Буряк 150 гр.
- Морква 100 гр.
- Перець червоний пекучий (гіркий) 30-40 гр.
- Часник 30-40 гр.
- Олія соняшникова 2/3 стакана
- Вода 1,6 л.
- Цукор 2 стол. ложки
- Сіль 3 стол. ложки
- Оцет 9% 2/3 стакана
Покроковий рецепт приготування:
Капусту порізати на шматочки (кутниками або квадратами).
Моркву почистити, порізати тонкими кільцями (можна потерти на великій тертці).
Буряк почистити, порізати тонкими півкільцями.
Часник почистити, порізати тонкими пластинками.
Перець пекучий (гіркий) почистити, порізати соломкою (або просто на шматочки).
З’єднати в глибокій мисці: капусту, буряк, моркву, перець пекучий, часник і рослинне олію. Все добре перемішати.
У чисту банку скласти овочі, злегка утрамбовувавши.
Приготуємо маринад. У воду додати: сіль, цукор, дати покипіти 2 хвилини. Долити оцет, прокип’ятити 1 хвилину, залити киплячим маринадом овочі, прикрити кришкою, але не закривати. Дати постояти на кухні 12 годин, потім прибрати в холодильник на 5-7 днів. Потім капусту можна їсти! Надалі зберігати в холодильнику.
