Сьогодні хочу поділитися рецептом кабачків “Особливі”. Вважаю, що цю назву вони отримали по праву, виходить найсмачніша закуска, чим довше стоїть, тим смачнішою стає.
Нам знадобиться:
- кабачки – 2-3 шт (700 гр)
- сік лимона – 3-4 ст.л.
- сіль – за смаком (близько 1 ч. л.)
- цукор – 1 ч.л.
- часник – 3 зубчики
- кріп – за смаком (або кінза)
- петрушка – за смаком
- олія соняшникова – для смаження
Покроковий рецепт приготування:
Кабачки моєму, з молодих шкірку очищати не обов’язково.
Розрізаємо на пластинки, солити на даному етапі не потрібно, щоб уникнути появи соку.
У сковороду наливаємо олію і обсмажуємо кабачки з двох сторін до золотистого кольору, приблизно по 1,5 -2 хвилини з кожного боку.
Приготуємо заправку. У миску вливаємо сік лимона, я використовую вже готовий, що дуже зручно, дрібно порубану зелень кропу та петрушки, дрібно порізані зубчики часнику, цукор і все добре перемішаємо.
У відповідний контейнер викладаємо шар обсмажених кабачків, підсолюємо за смаком, поливаємо заправкою і так далі, поки не закінчаться всі кабачки. Прибираємо в холодильник на 30 хвилин, а після можна пригощатись. Смачного!
