Із кабачків можна приготувати дуже красиву і святкову страву. Рулетики з кабачків – це чудова закуска з простих і доступних інгредієнтів.
Хрустка рум’яна скоринка, а всередині пікантна начинка із сиру, часнику, зелені та скибочки соковитого помідора. Обов’язково спробуйте приготувати такі рулетики, потім ви будете готувати їх не один раз!
Інгредієнти
- Кабачки – 2 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Твердий сир – 100 г.
- Борошно – 3 ст. л.
- Помідори – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Петрушка і кріп – за смаком.
- Майонез – 1 ст. л.
- Часник – 3 зубчики.
- Сметана – 1 ст. л.
Приготування
Кабачки добре промити й обсушити паперовим рушником. Вибирайте молоді кабачки з тонкою шкіркою. Якщо кабачки перезрілі, то їх можна очистити. Кабачки нарізаємо вздовж тонкими пластинками завтовшки 0,3-0,5 см. Для цього можна використовувати овочечистку.
В окрему миску розбиваємо яйця і збиваємо їх виделкою. В інший посуд всипаємо борошно. Беремо смужку кабачка і обвалюємо її з усіх боків у борошні. Потім занурюємо у збиті яйця. Кабачок має бути покритий кляром з усіх боків.
На плиту ставимо сковороду, наливаємо соняшникову олію і, коли вона добре нагріється, викладаємо кабачки. Обсмажуємо кабачки на середньому вогні до золотистого кольору з одного боку. Кабачки смажаться дуже швидко, тому довго їх не смажимо.
Щойно з’явиться красива рум’яна скоринка, перевертаємо на інший бік. Готові смужки з кабачків викладаємо на паперовий рушник або серветку.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці і викладаємо його в миску. Також подрібнюємо часник, нарізаємо зелень петрушки й кропу та відправляємо в миску до сиру. Солимо і перчимо за смаком, додаємо майонез і сметану. Перемішуємо – і начинка готова. Помідор нарізаємо скибочками.
Переходимо до формування рулетиків. На обробну дошку кладемо обсмажений кабачок. На один край ложкою викладаємо трохи начинки. Зверху кладемо скибочку помідора. Акуратно згортаємо в рулет. Таким чином формуємо всі рулетики, поки не закінчаться кабачки й начинка.
Рулетики викладаємо на тарілку і одразу подаємо до столу. Такі рулетики з’їдаються дуже швидко. Смачного!
