Це дуже смачна й ситна вечеря для всієї родини з найпростіших продуктів. Особливо така запіканка сподобається тим, хто любить кабачки. Вона виходить легкою, ніжною, апетитною і дуже гарно виглядає на столі.
Готується все просто: кабачкова основа з рисом і сиром, а зверху – соковиті курячі фрикадельки. Виходить повноцінна страва без зайвого клопоту.
Інгредієнти
Для форми 30×24 см:
- кабачки – 700 г
- рис – 200 г у сухому вигляді
- твердий сир – 200 г
- яйця – 2 шт.
- сіль для кабачків – 0,5 ч. л.
- курячий фарш – 700 г
- цибуля – 100 г
- сіль і перець для фаршу – за смаком
- олія – для змащування форми
- кріп або інша зелень – для подачі
Приготування
Кабачки натріть на великій тертці, перекладіть у миску, посоліть, перемішайте й залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього добре відіжміть кабачки від зайвої рідини й перекладіть у глибоку миску.
Рис заздалегідь відваріть майже до готовності. Під час варіння його можна не солити. До кабачків додайте рис, натертий сир і яйця. Добре перемішайте до однорідності. Форму для запікання змастіть олією. Викладіть кабачкову масу з рисом і розрівняйте поверхню.
В окремій мисці змішайте курячий фарш, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Добре вимішайте. Сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 12 штук.
У кабачково-рисовій основі зробіть невеликі заглиблення й викладіть у них фрикадельки.
Поставте форму в розігріту духовку й запікайте при 180–190°C приблизно 40–45 хвилин, до гарної рум’яності. Орієнтуйтеся на свою духовку: головне, щоб зайва волога випарувалася, а фрикадельки повністю приготувалися. Готову запіканку посипте кропом або іншою зеленню.
Вона добре ріжеться на порції й тримає форму. Дуже зручно нарізати квадратами, щоб у кожному шматочку була одна фрикаделька. Смачного!
