Дуже смачний овочевий салат на зиму! Готується з найдоступніших інгредієнтів і простий у приготуванні!
Нам знадобиться:
- Кабачки 4 кг.
- Болгарський перець 1,5 кг.
- Гострий перець 3 стручка
- Помідори 800 гр.
- Часник 3 головки
- Соняшникова олія 300 мл.
- Цукор 220 гр.
- Сіль 2,5 ч. ложки
- Оцет 9% 180 мл.
Покроковий рецепт приготування:
Кабачки почистити, порізати квадратиками. Гострий і болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок.
Пропустити через м’ясорубку помідори, болгарський і гострий перець, часник. Отриману масу викласти в глибоку каструлю, додати олію, сіль, цукор, перемішати.
Викласти до овочевої маси кабачки, перемішати, каструлю накрити кришкою, поставити на середній вогонь, довести до кипіння, потім тушкувати близько 30 хвилин (до прозорості кабачків) на слабкому вогні, періодично помішуючи.
Влити оцет, перемішати, проварити ще 2 хвилини, розкласти в стерильні банки, закатати стерильними кришками. Прибрати під теплу ковдру до повного охолодження. Зберігати в темному, прохолодному місці. Смачного!!!
