Незрівнянно смачний овочевий салат на зиму! Приготувати його зможе навіть недосвідчена господиня! Готується з найдоступніших інгредієнтів!
Нам знадобиться:
- Кабачки 2 кг.
- Болгарський перець 350 гр.
- Морква 350 гр.
- Помідори 700 гр.
- Цибуля ріпчаста 600 гр.
- Томатна паста 1 стакан
- Соняшникова олія 1 стакан
- Цукор 1 стол. ложка
- Сіль 1 стол. ложка
- Оцтова есенція 70% 1 стол. ложка
- Вода 1 літр
Покроковий рецепт приготування:
Кабачки почистити, порізати маленькими кубиками. У воді розвести томатну пасту, додати сіль, цукор, олію, скласти все в глибоку каструлю або чашу, засипати кабачки. Поставити на вогонь і варити 10 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи.
Почистити болгарський перець і цибулю, порізати півкільцями, з’єднати з кабачками, варити ще 10 хвилин.
Моркву почистити, потерти на великій тертці, додати до овочів, і варити 10 хвилин (незабуваємо періодично помішувати).
Помідори дрібно порізати, додати в каструлю і варити ще 10 хвилин. За 2 хвилини до закінчення варіння додати оцтову есенцію, добре перемішати, розлити по стерильним банкам, закатати стерильними кришками. Прибрати під теплу ковдру до повного охолодження. Зберігати в темному, прохолодному місці. Смачного!!!
