Оладки з кабачків нікого не здивують. Особливо, якщо ви вже вдосталь їх наїлися в кінці сезону.
Сьогодні я хочу поділитися рецептом кабачкових гнізд, склад яких можна змінювати в залежності від того, що є в холодильнику. Ці гнізда неймовірно м’які та легкі, що робить їх ідеальними для сніданку.
Нам знадобиться:
- яйця – 3 шт.
- кабачки – 1 шт (невеликий)
- зелень (цибуля) – за бажанням
- сосиски – 2 шт.
- сіль – ½ ч.л.
- перець – за смаком
- борошно – 1 ст.л. з з верхом
Покроковий рецепт приготування:
Кабачки натріть теркою для корейської моркви або наріжте тонкими скибочками, як показано на фото. Більшу частину кабачків натираю на тертці. Таким чином соломка виходить рівною та акуратною.
Наступний крок – зелена цибуля. Якщо ви готуєте заздалегідь, можете замінити цибулю кропом або іншою зеленню або взагалі пропустити цей крок. Потім, щоб гнізда вийшли ситними, натріть пару сосисок на тертці для корейської моркви.
Додайте в миску борошно, сіль і перець за смаком. Потім акуратно відокремте білок від жовтка. Яєчний білок відразу додається в миску, але жовток важливо зберегти цілим і перекласти в окрему ємність. Він знадобиться трохи пізніше.
На сковороді розігріти невелику кількість олії. Зменшіть температуру до мінімуму, щоб кабачки встигли приготуватися. Тепер беремо столову ложку кабачкової маси і перекладаємо її на сковороду, тримаючи іншу ложку. Потім за допомогою виделки, дерев’яної палички або тієї ж ложки зробити посередині поглиблення. Акуратно ввести в нього яєчний жовток.
Смажити з одного боку до золотистого кольору жовтка.
Потім переверніть на інший бік і закінчіть готувати.
Ось які ситні, смажені і дуже м’які вийшли наші гнізда! Багато часу не потребують – просто натріть, перемішайте і готово. Чудовий варіант урізноманітнити сніданок. Обов’язково спробуйте приготувати, якщо ви цього не робили раніше. Це дуже смачно і незвично!
Насправді ці гнізда можна зробити з чого завгодно. З капусти, картоплі чи навіть огірків! Головне, добре віджати зайву рідину.
