У цій статті я поділюся з вами тим самим рецептом швидкої кабачкової ікри, яка вариться всього 30 хвилин, виходить дуже смачною та ніжною!
Покроковий рецепт приготування:
Середнім кубиком ріжемо кабачки. Повинно вийти 3 кг.
Засипаємо кабачки столовою ложкою солі, перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин, щоб утворилася рідина.
Кабачки ставимо на вогонь та після закипання варимо 30 хвилин.
Ріжемо 500 г цибулі.
На середній тертці натираємо 200 г моркви.
Цибулю обсмажуємо на сковороді в половині склянки олії.
До цибулі додаємо моркву, обсмажуємо до готовності.
Додаємо до кабачків обсмажену цибулю та моркву та столову ложку цукру. Перемішуємо.
Додаємо чайну ложку паприки та чайну ложку меленого перцю. Перемішуємо.
Додаємо 200 г томатної пасти та 200 г майонезу.
Кип’ятимо 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
Збиваємо масу занурювальним блендером до однорідного стану.
Додаємо 2 столові ложки 9% оцту і кип’ятимо ще 2-3 хвилини.
Розкладаємо кабачкову ікру по банках, закатуємо.
Забираємо під шубу до остигання, потім у прохолодне місце для зберігання.
З такою кількістю інгредієнтів вийшло приблизно 3 л готового продукту. Смачного!
Нам знадобиться:
- кабачки – 3 кг у нарізаному стані;
- цибуля – 500 г;
- морква – 200 г;
- сіль – 1 ст. л.;
- соняшникова олія – 0,5 склянки;
- цукор – 1 ст. л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- мелений перець – 1 ч. л.;
- майонез – 200 г;
- томатна паста – 200 г;
- оцет 9% – 2 ст. л.
