Люблю готувати пиріжки. Для мене це не просто випічка, а відразу спогади з дитинства, коли мама чи бабуся пекли пиріжки, і смачнішого нічого на світі не було. Я думаю, багатьом знайомі ці теплі ностальгічні почуття.
Тому до пиріжків і пиріг у мене особлива любов. Сьогодні розповім, як я готую печені пиріжки з картоплею. Тут дуже вдале тісто на кефірі, пиріжки виходять м’які.
Нам знадобиться:
Тісто:
- Кефір – 1 склянка
- Сіль – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт
- Сода – 1 ч.л.
- Борошно – 400 гр
Начинка:
- Картопля – 500 гр
- Цибуля – 1 шт
Покроковий рецепт приготування:
У кефір потрібно додати яйце, соду і сіль, перемішати, а потім частинами додавати борошно, поки не вийде м’яке тісто. Його можна накрити рушником і залишити на півгодини. А можна відразу працювати, якщо начинка вже готова.
Картоплю потрібно відварити і розім’яти, додати обсмажену до золотистого кольору на сковороді цибулю. За бажання разом із цибулею можна обсмажити дрібно нарізане сало.
Тісто потрібно розділити на невеликі шматочки, руками розім’яти на коржики. У середину кожного коржика столовою ложкою викласти начинку і защепити краї.
На лист стелимо пергамент. Якщо його немає – змащуємо його олією або вершковим маслом.
Пиріжки не відразу відправляємо до духовки. Їм потрібно хвилин 20 постояти. Потім необхідно змастити їх зверху яйцем і лише потім відправляти в духовку. Вона має бути розігрітою до 180 градусів. Запікати потрібно 25 хвилин до рум’яного кольору.
Після готовністі пиріжки потрібно дістати з духовки та дати остигнути. Смачного!
