Це один із найкращих рецептів теплих осінніх салатів, який можна віднести до категорії дуже корисних страв – у складі є гарбуз та буряк. Ідеальне поєднання!
А ще його можна спробувати приготувати тим, хто не любить гарбуз, за рахунок його обсмажування на сковороді, він не матиме специфічного смаку, який не дуже подобається багатьом людям.
Покроковий рецепт приготування:
Для приготування салату рекомендую купити солодкий гарбуз та цукрові буряки. Від їхньої якості багато в чому залежить кінцевий результат – на 70%. Ось чому я завжди відповідально підходжу до вибору продуктів!
Потрібно очистити гарбуз від шкірки та забрати насіння всередині. Нарізати м’якоть на кубики невеликого розміру.
Розігріти олію на сковороді і обсмажити гарбуз. Готувати його потрібно на помірному вогні 5-7 хвилин. Він стане м’яким і покриється рум’яною скоринкою.
Перекласти гарбуз у салатник.
Нарізати буряки на невеликі кубики. Шкірку треба зрізати.
Обсмажити буряки на розігрітій олії на помірному вогні.
Готувати 10-15 хвилин. Буряк також повинен стати м’яким, але не підгоріти.
Нарізати солоні чи бочкові огірки на маленькі кубики.
Нарізати листя салату чи зелень, пір’я зеленої цибулі на дрібні частини.
Відправити всі продукти в салатник до гарбуза та буряків.
Натерти твердий сир на тертці та перемішати.
Посолити салат та додати спеції: сушений часник, гострий перець, паприку.
Заправити салат оливковою олією.
В принципі, буде страва смачною, якщо використовувати для заправки будь-яку олію.
І ще один важливий момент: не рекомендую додавати багато олії в салат, так як гарбуз і буряк під час обсмажування на сковороді вберуть жир. Спробуйте салат на смак перед тим, як додавати олію.
Урізноманітнити смак страви можна волоськими горіхами, кунжутом, листям руколи або шпинату. І ще одне правило – подавати такий салат до столу потрібно у теплому вигляді! Тож готуйте перед вечерею чи обідом!
Нам знадобиться:
- Гарбуз;
- Буряк;
- Мариновані огірки;
- Спеції;
- Сіль;
- Твердий сир;
- Соняшникова олія.
