Хіба можна здивувати курячою грудкою? Легко! Ось цією стравою можна не просто здивувати, а по-справжньому вразити будь-кого! Ефектно виглядає, продукти класно поєднуються і на смак це незрівнянно! Обов’язково беріть на замітку!
Покроковий рецепт приготування:
Беремо філе курячої грудки, зверху зрізаємо “мале філе” і злегка його відбиваємо. На великих філешках робимо глибокі надрізи не до кінця. Обидві частини солимо, перчимо і тимчасово прибираємо убік.
На сковороді розігріваємо олію, додаємо шматочок вершкового, потім відправляємо часник у пластинах і обсмажуємо його рівно 30 секунд. Через півхвилини закладаємо шпинат і смажимо його 2-3 хвилини на середньому вогні, доки він не зменшиться в розмірах.
Після готовності прибираємо з вогню та повністю остуджуємо. Шпинат можна використовувати як свіжий, так і заморожений.
Окремо змішуємо тертий сир, сулугуні та класичний сир без добавок. Рівно половину сирної маси відправляємо в сковороду до шпинату, що остигнув, добре перемішуємо і прибираємо в холодильник на 7-8 хвилин для охолодження. Другу половину поки що прибираємо убік.
Беремо грудки, фаршируємо їх охолодженою начинкою та прикриваємо відбитим малим філе.
Далі обсмажуємо грудки з двох сторін на максимальному вогні до рум’яної скоринки (по 2-3 хвилини з кожного боку). Смажити починаємо з боку малого філе. Начинка під час смаження не витікає, тому що вона холодна і додатково скріплювати нічого не потрібно. Як тільки курка підрум’яниться, вливаємо біле сухе і готуємо ще кілька хвилин до випаровування – цей крок не обов’язковий, але з ним, звичайно, буде смачніше.
Обсмажені грудки перекладаємо у форму для запікання зверху викладаємо другу половину сирної маси та відправляємо у розігріту до 220-230 градусів духовку на 15 хвилин.
Якщо духовка менш потужна, запікаємо відповідно трохи довше.
Дивимося, що виходить. Краса, та й годі! Зверху запечений сир, потім рум’яна скоринка, а всередині найніжніша начинка зі шпинатом. Поєднання, у всіх сенсах, ідеальне! Страва впевнено тягне на добрий ресторанний рівень. Обов’язково приготуйте!
Нам знадобиться:
- Філе курячої грудки – 2 шт.
- Шпинат – 250 г.
- Вин0 біле – 200 мл. (за бажанням)
- Сир твердий – 100 г. (у мене чеддер)
- Сулугуні – 100 г.
- Вершковий сир – 100 г
- Часник – 2-3 зубчики
- Соняшникова олія
- Оливкова олія
- Вершкове масло
- Сіль
- Чорний перець
