Сьогодні на черзі рецепт тонких та ажурних млинців. Особливість цього рецепту у простоті вимірів: всі компоненти використовуються в рівних кількостях, яка вимірюється звичайною склянкою. Млинці з цього тіста виходять ніжними та гнучкими, ідеально підходять для будь-яких начинок.
Нам знадобиться:
- Молоко – 1 склянка (200-250 мл)
- Окріп – 1 склянка (200-250 мл)
- Борошно – 1 склянка (200-250 мл)
- Курячі яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – 1/4 склянки (50-60 мл)
- Цукор – за смаком
- Сіль – 2 дрібки
Покроковий рецепт приготування:
Для рецепту потрібно по одній склянці молока, кип’яченої води та борошна. Важливо, щоб об’єм склянки був однаковий для всіх інгредієнтів, незалежно від його реального розміру — 200, 250 або 300 мл.
Процес починається з того, що в миску яйця виливаємо, додаємо ложку цукру і трохи солі, потім вливаємо олію. Усі інгредієнти збиваємо міксером протягом 15 секунд. Якщо міксера під рукою немає, віночком знадобиться трохи більше часу.
Далі, не припиняючи збивати, поступово додаємо в суміш окріп, а за ним – молоко.
Відразу після цього всипаємо борошно і продовжуємо збивати до повного з’єднання інгредієнтів в однорідне тісто. Якщо всі компоненти будуть підготовлені заздалегідь, на приготування тіста піде не більше двох хвилин.
Потім приступаємо до випікання млинців на сковороді добре розігрітій, обсмажуючи їх до золотистої скоринки з обох боків.
Млинці виходять дуже м’якими та еластичними, легко піддаються перевертанню та не прилипають до сковороди.
