З цього тіста можна пекти рулети, булочки, пироги і т.д., змінюючи начинку та формування на ваш смак.
Нам знадобиться:
- 300 мл. молока
- 30 г пресованих дріжджів (8-9 г сухих)
- 100 г цукру
- 70 г вершкового масла
- 2 яйця (1 жовток на змащення)
- 0,5 ч. ложки солі
- 1 ч.л. ложка ванільного цукру
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 700-750 г борошна
Покроковий рецепт приготування:
У миску вливаю тепле молоко, щонайменше 30 градусів.
Додаю частину цукру із загальної кількості. Додаю дріжджі, у мене сирі. Сухих беріть утричі менше. Перемішати до розчинення.
Додати грамів 150 борошна (також із загальної кількості), перемішати. Накрити плівкою і дати постояти в теплому місці на 10 хвилин.
Поки опара підходить у миску, відправляю 1 яйце та білок другого яйця, жовток залишаю для змащення випічки. Якщо випічку змащувати жовтком не плануєте, додайте два яйця в тісто.
Додати цукор, що залишився і ванільний цукор. Сіль, м’яке вершкове масло, добре перемішати.
Опара підійшла, виливаю до неї здобну частину.
Частинами борошно борошно, що залишилося. Мені знадобилося приблизно 720 г.
Наприкінці замісу додаю олію. Тісто виходить еластичне, не липне до рук.
Вихід тіста: 1 кг 300 г.
Забираю для підйому. Тісто підійшло, обминаю і прибираю для другого підйому.
Тісто підійшло 2 рази, його можна використати за призначенням.
Пиріжки завжди виходять м’які, ніжні та дуже смачні. Випікати можна з будь-якою начинкою. Смачного.
