У яблучні роки я завжди стараюся заготовити побільше цієї ароматної начинки для випічки. Рецепт перевірений роками: банки спокійно зберігаються при кімнатній температурі до 2 років і навіть більше, ніколи не підводять.
Це справжня знахідка для тих, хто любить тішити домашніх швидкими пирогами, пиріжками і млинцями. Та й просто з чаєм уприкуску – неймовірно смачно. Рекомендую від щирого серця.
Інгредієнти
- очищені яблука – 2 кг;
- цукор – 600 г;
- вода – 1/2 склянки.
Приготування
Яблука добре миємо, очищаємо від шкірки та серцевини, а потім нарізаємо середніми шматочками або тонкими часточками. Зважуємо вже в очищеному вигляді.
Перекладаємо підготовлені яблука в широку каструлю з товстим дном, вливаємо пів склянки води і засипаємо цукром. Ставимо каструлю на середній вогонь, періодично акуратно перемішуємо, щоб цукор розчинився, а яблука пустили власний сік і не пригоріли.
Доводимо масу до кипіння і варимо на невеликому вогні буквально 5-7 хвилин. Шматочки яблук мають стати напівпрозорими, але при цьому зберегти форму і не перетворитися на пюре.
Гарячу яблучну масу одразу розкладаємо по сухих стерилізованих баночках до самого верху і закатуємо прокип’яченими кришками. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо теплим пледом або ковдрою і залишаємо так до повного охолодження.
