Поділюсь одним секретиком, щоб кабачки виходили не просто смачними, з хрумкою апетитною скоринкою, але ще й “не створювали зайвих проблем”.
Я маю на увазі гар, бризки олії, які потім доводиться відтирати з усієї плити (і ще з підлоги та інших поверхонь). Цей маленький секрет я сама нещодавно дізналася, і тепер поспішаю поділитися з вами.
Але насамперед хочу зробити невелике уточнення. Цей лайфхак підходить тільки якщо ви смажите кабачки кружечками. Для оладок та інших страв не підійде.
Отже, кабачки потрібно нарізати кружечками завтовшки не більше 1 см. Посолити і поперчити за смаком.
Далі кожен шматочок кабачка потрібно обваляти в борошні.
А тепер той самий “хитрий трюк”. Після обвалення в борошні, кабачок опускаємо у воду кімнатної температури! Опускаємо і відразу ж виймаємо, трохи струшуємо, щоб не було зайвої води.
І тепер кладемо на сковороду. Дивно, але олія дійсно розбризкується менше, “не стріляє”.
До того ж нічого не горить, бо борошно не сухе. Адже саме від сухого борошна з’являється весь цей гар, і сковорідку потім доводиться відмивати. А тут чиста сковорода залишається.
Такі смажені кабачки можна їсти просто так, а можна додати до них майонез із часником та зеленню, зверху кружечок помідора покласти. Загалом, можна робити різні закуски. Кабачок з багатьма продуктами поєднується, тому можна експериментувати і завжди вийде смачно. Приємного апетиту, мої дорогі!
