Рецепт геніально простий та нереально смачний. Усі, хто пробує, у захваті. Справляються навіть ті, хто не вміє готувати дріжджове тісто. Шикарна випічка на швидку руку. Потрібно лише змішати інгредієнти ложкою.
Отже, сьогодні готуємо унікальні пиріжки з яблуками з дуже простого і швидкого дріжджового тіста. Тісто, як я вже сказала, таке, що впорається хто завгодно відразу, навіть якщо в цьому немає ніякого досвіду.
Нам знадобиться:
- Борошно – 320 г
- Цукор – 2 ст.л. з гіркою
- Дріжджі – 1 ч.л.
- Молоко – 240 мл
- Вершкове масло – 100 г
- Соняшникова олія – 2 ч.л.
Начинка
- Яблука – 650 г
- Вершкове масло – 30 г
- Цукор – 2 ст.л. з гіркою
- Ванільний цукор – 8 г
- Кориця – 1/3 ч.л.
Додатково
- Яйце – 1 шт. (Для змащування)
Покроковий рецепт приготування пиріжків з яблуками:
Спочатку замісимо тісто, а поки воно підходитиме приготуємо начинку з яблук. Вона, як і саме тісто, також дуже оригінальна, хоч і з простих яблук.
Для приготування тіста змішуємо всі сухі інгредієнти, які йдуть за списком, тобто борошно, цукор та дріжджі. Дріжджі беремо сухі швидкодіючі.
У серединку вливаємо тепле молоко та розтоплене вершкове масло. Молоко і масло не гарячі, а трохи тепліше за кімнатну температуру.
Перемішуємо рідкі та сухі складові все тією ж ложкою. Можна тіста навіть не торкатися руками. Дивно, правда? На цьому все! Тісто замісили. Виходить воно дуже липке та досить рідке. Але додавати борошно вже не потрібно. Єдине, що потрібно зробити, так це обваляти тісто з олії, зовсім легко, не вмішати його всередину.
Після цього тісто накриваємо плівкою і ставимо в тепле містечко, щоб воно підійшло. Часу на це йде приблизно 1 година. Тісто має збільшитися в 3 разу. А поки воно підходить займаємося начинкою. Беремо будь-які яблука (у мене найпростіші сезонні) і ріжемо їх кубиком. Чистити від шкірки не раджу.
Розтоплюємо на сковороді шматочок вершкового масла, додаємо звичайний і ванільний цукор і трохи кориці. Викладаємо яблука і смажимо на сильному вогні близько 7 хвилин, поки сироп від яблук не випарується, а самі яблука не карамелізуються. Тут на фото у мене процес смаження на самому початку. У результаті яблучки мають стати темними, насиченими за кольором. Далі буде видно якими.
Начинка готова. Даємо їй трохи охолонути і приступаємо до ліплення пиріжків. Тісто, що підійшло і піднялося втричі не обминаємо, а тільки легенько відокремлюємо від стінок посуду руками і викладаємо на рясно присипаний борошном стіл.
Присипаємо його борошном зверху і обвалюємо без вимішування. Тісто дуже ніжне та еластичне. Ділимо його на 8 частин (у мене в рецепті 8 великих пиріжків). Формуємо із цих частин кульки, підбираючи краї знизу.
Ледве розкачуємо кульку качалкою і викладаємо начинку. Закріплюємо краї та перевертаємо швом вниз.
Залишається тільки перенести зліплені пиріжки на лист, застелений пергаментним папером, змастити верх і боки яєчком для рум’яності.
Ставимо деко в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо пиріжки приблизно 15-17 хвилин при температурі 220 градусів. Духовку у процесі не відкриваємо. Інакше пиріжки осядуть і вже можуть не підвестися.
Ось, друзі, і приготували ми з вами шикарні, пишні та рум’яні пиріжки з яблучною начинкою. Ви тільки подивіться яка краса! А як це смачненько! Тісто хоч і тоненьке, а дуже повітряне та легке. І начинки багато, як я люблю.
