Цей салат виходить дуже свіжий, хрусткий і ароматний. У ньому добре поєднуються соковита пекінська капуста, яблуко, селера та волоські горіхи. А заправка з медом і соєвим соусом додає приємний солодко-солоний смак.
Такий салат добре підходить до м’яса, риби або як легка вечеря.
Інгредієнти
- пекінська капуста – 300 г
- стебла селери – 2 шт.
- яблуко – 1 шт.
- зелена цибуля – 30 г
- волоські горіхи – 70 г
- олія – 4 ст. л.
- соєвий соус – 1 ст. л.
- мед – 1 ч. л.
- сіль – за смаком
- суміш перців – за смаком
Приготування
Пекінську капусту тонко нашаткуйте. Щільні білі частини краще нарізати дрібніше, тоді салат буде ніжнішим. Селеру наріжте тонкими скибочками. Якщо стебла жорсткі й волокнисті, грубі волокна краще зняти ножем.
Яблуко наріжте тонкою соломкою або дрібними кубиками. Шкірку можна не знімати. Щоб яблуко не темніло, за бажанням збризніть його лимонним соком. Зелену цибулю дрібно наріжте.
Волоські горіхи грубо порубайте й злегка підсушіть на сухій сковороді 2–3 хвилини. Так вони стануть ароматнішими.
Для заправки змішайте олію, мед, соєвий соус, сіль і суміш перців. Добре перемішайте, щоб мед повністю розчинився.
У великій мисці з’єднайте капусту, селеру, яблуко та зелену цибулю. Полийте заправкою й добре перемішайте. Можна злегка пом’яти салат руками, щоб капуста стала м’якшою і краще увібрала смак. Додайте горіхи й акуратно перемішайте ще раз.
Перед подачею дайте салату постояти 10–15 хвилин. Так смак стане більш насиченим. За бажанням можна додати трохи кунжуту, кілька крапель лимонного соку або дрібку гірчиці в заправку. Салат залишається хрустким навіть через кілька годин у холодильнику.
