Дуже смачні, хрусткі огірочки! За цим рецептом мариную огірки на зиму вже дуже багато років, це мій улюблений рецепт. Огірочки завжди виходять вдалими, з’їдаються моментально!
Нам знадобиться на 1 банку (3-х літрову):
- 2 кг. огірків
- 2 ст. ложки солі
- 1 ст. ложка цукру
- 1 десертна ложка оцтової есенції
- 1 лист хрону, зелень кропу
- Часник кілька зубчиків
- Болгарський перець, гострий стручковий перець (за бажанням)
- Перець чорний горошком (приблизно 10-15 шт.)
- Гірчиця горошком (приблизно 1 чайну ложку)
- Лавровий лист 1-2 шт.
- Ацетилсаліцилова кислота 1 таблетка (купую в аптеці)
Покроковий рецепт приготування:
Банки і кришки добре промити і обдати кип’ятком.
На дно банки укласти лист хрону, зелень кропу, лавровий лист, перець горошком, гірчицю.
Огірки добре промити, зрізати хвостики, задню частину огірків проколоти виделкою, укласти в банку.
Часник і перець почистити, додати в банку. Щоб часник легко чистився і не пекло від нього руки, його краще попередньо розламати на зубки і замочити в холодній воді на 30 -40 хвилин (можна і довше).
Залити один раз кип’ятком, дати постояти 5 хвилин, воду повністю злити.
Додати сіль, цукор, таблетку саліцилової кислоти, і десертну ложку оцтової есенції.
Залити кип’ятком і закатати кришку. Банки з огірками необхідно укутати теплою ковдрою до повного охолодження (балони ніяк не перевертаю).
Дуже смачні мариновані огірочки на зиму готові!
