Кабачкова заготівля на зиму! Закатайте пару баночок саме за цим рецептом! Я впевнена, що результат вас вразить! Поспішайте зробити це, поки кабачки ще є на прилавках магазинів та ринків!
Нам знадобиться:
- кабачки 1,5 кг;
- морква 1 шт.;
- цибуля 1 шт.;
- болгарський перець 1 шт.;
- часник 50 гр.;
- цукор 2 ст.л.;
- сіль 1 ст.л. без гірки;
- олія соняшникова 80 мл;
- оцет 9% 50 мл;
- кетчуп 260 мл;
- вода 1 склянка;
- томатна паста 2 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Для цього рецепту рекомендую купити молоді кабачки з тонкою шкіркою! Тоді їх не треба буде очищати.
Нарізаємо кабачки на тонкі круглі частини. Цибулю нарізаємо на півкільця. Перекладаємо овочі в каструлю.
Моркву натираємо на великій тертці. Солодкий перець нарізаємо на дрібні частини.
Усі овочі відправляємо у каструлю. Солимо, додаємо цукор та спеції, олію та оцет.
За бажанням можна додати кетчуп.
Вливаємо склянку води в окрему глибоку тарілку та перемішуємо з томатною пастою. Збовтуємо суміш і переливаємо в каструлю з овочами.
Відправляємо продукти в каструлі на плиту. Готуємо 30 хвилин на маленькому вогні.
Підготуємо тим часом банки та кришки – їх потрібно простерилізувати. Додаємо подрібнений часник до продуктів та перемішуємо.
Продовжуємо готувати до 30 хвилин після закипання.
Розливаємо закуску по банкам та закручуємо за допомогою спеціального ключа. Перевертаємо нагору дном і залишаємо на добу. Краще зверху накрити теплом пледом заготовки.
Через добу переставляємо банки зі смачною закускою кабачків у прохолодне місце. А взимку відкриваємо та отримуємо задоволення!
