Сьогодні, я ділюся з вами рецептом заготівлі перцю на зиму, який дістався мені від бабусі. Перчики виходять хрусткими, ароматними та надзвичайно смачними!
Незважаючи на простоту заготівлі, смак виходить чудовий! У моїй сім’ї такі перчики на столі цілий рік, вони ідеально доповнять практично будь-яку страву.
Нам знадобиться:
- перець болгарський 1 кг
- вода 500 мл
- олія соняшникова 100 мл
- оцет 9% 80 мл
- цукор 100 гр
- сіль 30 гр
- чорний перець горошком
- часник 5 зубчиків
Покроковий рецепт приготування:
Для початку перці необхідно добре промити та очистити від насіння.
Нарізаємо перчики на смужки, як на фото, як на мене, це ідеальний варіант.
Відразу займемося маринадом. У каструлю наливаємо воду та ставимо на вогонь. Відразу додаємо: олію, цукор, сіль, чорний перець горошком.
Ретельно перемішуємо до розчинення солі із цукром і даємо закипіти.
Як тільки маринад закипів-додаємо оцет і добре перемішуємо.
Доводимо маринад до кипіння та закладаємо підготовлений перець.
Перемішуємо та знову доводимо до кипіння.
Після закипання я додаю часник нарізаний на пластини.
Якщо любите хрумкий перчик, то залишаємо кипіти 4-5 хвилин!
Якщо до душі м’якший, залишаємо кипіти 8-9 хвилин!
Знімаємо з вогню та розкладаємо перець по заздалегідь стерилізованим банкам. Стежимо, щоб у кожну баночку потрапив часник.
Коли перець розподілений по банкам, повертаємо каструлю з маринадом на плиту і доводимо до кипіння.
Як тільки маринад закипів, знімаємо з вогню та розливаємо по банках.
Закатуємо банки кришками, перевертаємо і даємо повністю охолонути.
Після остигання зберігаємо в прохолодному місці або в холодильнику.
