Готую їх замість звичайних котлет. Виходять дуже соковиті, ніжні й ароматні. А ще великий плюс – діти їдять із задоволенням. Капуста тут зовсім не заважає, навпаки – робить котлетки м’якшими та соковитішими.
Інгредієнти
- курячий фарш – 500 г
- капуста – 300 г
- цибуля – 1 середня головка
- часник – 1–2 зубчики
- яйце – 1 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- сіль – 1 ч. л. без гірки
- приправа для котлет – за смаком
- кріп – 30 г
- олія – для смаження
Приготування
Капусту натріть на великій тертці. Цибулю наріжте якомога дрібніше. Можна навіть натерти її на тертці – так котлети будуть ще соковитішими. Часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці. Кріп дрібно порубайте.
У велику миску викладіть курячий фарш, капусту, цибулю, часник і кріп. Додайте яйце, сметану, сіль та приправу для котлет. Добре все перемішайте. Фарш має стати однорідним, м’яким і трохи липким. Саме так котлети вийдуть пишними та соковитими.
Якщо фарш здається занадто щільним, додайте 1–2 столові ложки води. Якщо навпаки рідкуватий – залиште його на 5 хвилин, капуста вбере зайву вологу.
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Змочіть ложку водою, набирайте трохи фаршу й викладайте на сковороду, формуючи котлети середньої товщини. Смажте 4–5 хвилин з одного боку до рум’яної скоринки. Потім переверніть, накрийте кришкою і смажте ще 5–7 хвилин на слабшому вогні, щоб капуста всередині добре приготувалася.
За бажанням готові котлетки можна скласти в чисту сковороду, додати 3–4 столові ложки гарячої води, накрити кришкою й пропарити на маленькому вогні ще 5–7 хвилин. Так вони стануть ще ніжнішими.
Готові котлети при натисканні виділяють прозорий сік, усередині немає рожевого кольору, а самі вони м’які й пружні.
Корисні поради
- Хліб у ці котлети додавати не потрібно – капуста чудово робить їх соковитими.
- Найсмачніше подавати зі сметаною, картопляним пюре або легким овочевим салатом. Смачного!
