Цього року я вирішила заготовити універсальну сушену овочеву суміш на зиму. У магазинах така суміш переважно з різними добавками, з сіллю.
Гарну без хімії знайти складно і вона коштує досить дорого.
Покроковий рецепт приготування:
Для овочевої суміші я беру болгарський перець, моркву, селеру, цибулю та помідори.
Болгарські перці потрібно вимити, очистити від насіння, плодоніжок та перегородок.
Нарізаємо перці на такі дрібні шматочки.
Цибулю потрібно вимити, очистити і дрібно нарізати.
Селеру також потрібно дрібно нарізати.
Моркву потрібно очистити, вимити і натерти на великій тертці.
Помідорів треба взяти побільше, але в мене залишився лише один. Нарізаємо його на часточки і прибираємо рідку м’якоть, вона нам більше не знадобиться.
Решту нарізаємо на дрібні шматочки.
Сушити овочі я буду в електросушарці. Для ягід та дрібнонарізаних овочів у мене передбачені такі сітчасті піддони.
Розподіляємо рівномірно селеру.
На інший піддон розкладаємо помідори.
Болгарський перець.
Нарізану цибулю.
Розподіляємо моркву. Її вийшло 2 піддони.
Усі овочі розклали. Тепер ставимо піддони один на одного. Накриваємо все кришкою та виставляємо температуру. Я сушу при 60 градусах.
Пересипаємо їх у ємність і добре перемішуємо, вже ідеально висушеними.
Таку готову овочеву суміш можна додавати в різні страви, наприклад, супи, рагу, м’ясну підливу, котлети. Варіантів безліч.
Зберігаю я суміш із овочів у закритих скляних баночках.
Багато місця такі овочі не займають. Зате майже всі вітаміни збережені!
Нам знадобиться:
- Селера – 1 пучок
- Морква – 2 штуки (середні)
- Цибуля ріпчаста – 2 головки
- Болгарський перець – 2 штуки (червоний та зелений)
- Помідори – 2 штуки (великі)
