У сезон баклажанів пропоную приготувати простий і дуже смачний салат зі смаженими баклажанами, маринованою цибулею та яйцями.
Продукти тут доступні, готується все без зайвих складнощів, а смак виходить дуже гармонійний. Смажені баклажани чудово поєднуються з пікантною маринованою цибулею, а варені яйця роблять салат ніжнішим і ситнішим.
Такий салат смачний і теплим, і холодним.
Інгредієнти
- баклажани – 3 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- майонез або сметана – до смаку;
- сіль – до смаку;
- олія – для смаження.
Для маринаду
- окріп – 150 мл;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- оцет 9% – 2 ст. л.
Приготування
Баклажани добре миємо й обсушуємо паперовим рушником. Для цього салату краще брати невеликі баклажани. У них тонша шкірка, м’якша м’якоть і менше насіння.
Нарізаємо баклажани тонкими брусочками. На сковороді розігріваємо олію і викладаємо нарізані баклажани. Обсмажуємо їх до золотистого кольору приблизно 5-7 хвилин. Час від часу перемішуємо, щоб баклажани не підгоріли. Готові баклажани викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Потім перекладаємо їх у салатник.
Яйця відварюємо, охолоджуємо й очищаємо. Нарізаємо яйця крупними шматочками. Можна розрізати кожне яйце на 6 частин і додати до баклажанів.
Цибулю нарізаємо півкільцями й перекладаємо в окрему миску. Додаємо до цибулі сіль, цукор, оцет і заливаємо окропом. Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
Після цього маринад зливаємо, а цибулю додаємо в салатник до баклажанів і яєць. Солимо салат до смаку. Додаємо майонез або сметану. Акуратно перемішуємо, щоб не поламати шматочки яєць і баклажанів.
Салат можна подавати одразу після приготування. Він виходить ситний, ніжний, з легкою пікантністю від маринованої цибулі й дуже приємним смаком смажених баклажанів.
Салат зі смаженими баклажанами, яйцями та маринованою цибулею – простий, але дуже вдалий варіант для літа. Його можна приготувати до обіду, вечері або подати як закуску на стіл. Мінімум продуктів, трохи часу – і смачний домашній салат готовий.
