За часів мого дитинства ще не було ні комп’ютера, ні інтернету. Смачні рецепти передавалися з вуст у вуста, листувалися від руки і дуже цінувалися. У мами моєї досі є книжечка, в якій ще моя прабабуся записувала рецепти. Коли я гостювала у мами, взяла і деякі рецепти з цієї книжечки зберегла собі. Готуватиму і з вами ділитимуся.
Сьогодні, наприклад, покажу простий рецепт піци. Його мама одного разу принесла від подруги. Досі аромат домашньої піци асоціюється у мене з теплим затишним вечором у колі сім’ї, хуртовиною за вікном та смакотою в духовці.
Покроковий рецепт приготування:
1. У глибоку миску вливаємо половину склянки теплої води (можна трохи більше). Розводимо у цій воді 1 чайну ложку дріжджів. Додаємо сіль за смаком (у моєму випадку, половина чайної ложки), 4 столові ложки соняшникової олії. Туди ж відправляємо одну столову ложку сметани, але цього можна і не робити. Все перемішуємо.
2. Поступово вводимо борошно. Точна кількість залежить від борошна, у мене вийшло близько двох склянок. У результаті має вийти пластичне тісто.
3. Присипаємо поверхню столу борошном, ділимо тісто на частини та розкачуємо. Можна зробити піцу будь-якої форми, зокрема й круглої. Але мені простіше розкачати тісто під форму листа. Тісто розкачуємо тоненько. У мене із замісу на вказану кількість продуктів вийшло в результаті 2 піци (2 листи). Лист або форму для випічки попередньо змащуємо олією і укладаємо тонко розкачене тісто.
Трохи про начинку
Перед начинкою тісто змащуємо. Я для цього вибираю томатну пасту, наношу її тонким шаром. Можна також приготувати томатний соус або використати звичайний кетчуп.
Начинка може бути, що душа забажає. Все залежить від ваших побажань та того, що є в холодильнику.
На цей раз я обрала начинку з дитинства: докторська ковбаса, болгарський перець, помідори, сир. Повністю повторила улюблені ласощі з дитинства.
З начинкою можна експериментувати. Додавати туди різні ковбаси або обсмажене м’ясо, гриби, різні овочі (кабачки, баклажани тощо), мариновані огірочки, оливки, маслини, свіжі та сушені трави (базилик, руккола, прованські трави), просто помідори та велика кількість сиру ( твердий сир, моцарелла, фета). А можна взагалі зробити пісний варіант: просто виключити сметану з тіста, взяти більше різних овочів і не додавати сир. Щоразу смак буде різний!
Запікаємо при 180 ° С приблизно 15-20 хвилин, але залежить від печі. Піца виходить на тонкому тісті. Як на мене, це ідеальне тісто для піци.
Бажаю вам теплих затишних вечорів! Поділіться в коментарях: чи любите ви піцу? І якщо так, то з якою начинкою віддаєте перевагу?
