Рецепт напрочуд простий! Але я перепробувала багато варіантів, поки не отримала ту саму потрібну мені структуру – хрумка скоринка, але при цьому м’яке та ніжне печиво всередині. Всього 3 інгредієнти та мінімум вашого часу! Із задоволенням ділюся рецептом печива з вами.
Покроковий рецепт приготування:
В миску вбиваємо 3 яйця, додаємо дрібку солі для збалансованого смаку, також всипаємо 120 г цукру і за допомогою звичайного віночка перемішуємо до однорідного стану. Збивати до пишної піни не потрібно.
Тепер у яєчну масу всипаємо кокосову стружку. Усього нам потрібно 250 г, але додаємо її не всю відразу, а частинами. Спочатку половину від загальної зазначеної кількості, перемішуємо віночком, а потім всипаємо по кілька столових ложок, щоразу ретельно перемішуючи масу або лопаткою, або ложкою.
Кокосова стружка завжди різна – вона буває сухіша або вологіша, тому її може піти трохи більше або трохи менше. Орієнтуємося на консистенцію маси – вона має бути клейкою та добре тримати форму.
Деко застеляємо папером для випічки і надаємо майбутньому печиву форму. Я роблю розміром, як 2 волоських горіха. У мене виходить 9 великих печив.
Далі кульки трохи приплющуємо і надаємо круглу форму. Руки обов’язково мають бути вологими, щоб кокосова маса не прилипала до пальців.
У такому вигляді відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту до 160 градусів духовку на 15-25 хвилин. Час безпосередньо залежить від розміру печива. Я випікаю рівно 25 хвилин.
Подивіться, з якою красивою золотистою скоринкою виходить печиво. Дістаємо його з духовки і даємо повністю охолонути. У гарячому стані воно досить м’яке, але коли охолоне зверху з’явиться хрумка скоринка, а всередині воно, як і раніше, залишиться м’яким.
Присипаємо печиво або цукровою пудрою, або робимо шоколадну сіточку із розтопленого шоколаду.
А кокосове печиво виходить супер-смачним, супер-кокосовим і дуже ароматним.
Нам знадобиться:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 120 г
- кокосова стружка – 250 г
- сіль – дрібка (за бажанням)
