Сьогодні я приготувала багато пиріжків із капустою. Цей рецепт моєї бабусі та мами. Він дуже смачний та простий. Пиріжки дуже м’які, ніжні та пишні.
Я готую велику кількість, але вистачає її, якщо чесно не на довго.
Нам знадобиться:
- 2 яйця
- 1700 – 1800 гр. борошна
- 100 г свіжих дріжджів
- 1 ч. ложка солі
- ванільний цукор
- 500мл. молока
- 250мл. води
- 180 гр. вершкового масла
- 75 гр. соняшникової олії
- 230-240 гр. цукру
Начинка:
- 1 середній качан капусти
- 5 яєць
- сіль за смаком
- цукор за смаком
- чорний мелений перець (за смаком)
Випікати при 200 гр. 20 хвилин.
Покроковий рецепт приготування:
1. У велику миску або каструлю покришіть дріжджі і розчиніть їх у воді.
2. Додайте молоко, цукор, сіль та перемішайте.
3. Додайте трохи борошна та перемішайте.
4. У тісто додайте яйця, олію і перемішайте.
5. Розтопіть вершкове масло і тонким струмком додайте в тісто.
6. Додайте борошно, що залишилося, і замісіть тісто.
7. Поставте тісто підніматися у тепле місце на 1 годину. При необхідності опускайте тісто, (я опускаю тісто протягом години тричі).
8. Наріжте та подрібніть у комбайні качан капусти та тушкуйте її на воді 40 хвилин.
9. Зваріть яйця та дрібно наріжте. Додайте їх у готову капусту та перемішайте.
10. Посоліть, поперчіть і додайте цукор за смаком і добре перемішайте.
11. Сформуйте з тіста кульки та вкрийте їх рушником.
12. Розкачайте одну кульку, покладіть начинку і зліпіть пиріжок, так сформуйте всі пиріжки.
13. Змастіть їх одним яйцем та випікайте до гарного кольору. Смачного!
