Сьогодні ми приготуємо моркву по-корейськи: чудово смачну, соковиту та ароматну. Цей рецепт, безумовно, один із найвдаліших! Я готую цю моркву вже 20 років, і цей секрет поділилася зі мною моя тітка. Скажу більше, вона ще додає подрібнені волоські горіхи. Спробуйте самі і я впевнена, що після цього магазинна морква більше не знадобиться!
Нам знадобиться:
- Морква – 1 кг
- Часник – 1 головка
- Соняшникова олія – 100 мл
- Цукор – 4 столові ложки
- Сіль – 1 чайна ложка
- Оцет (9%) – 5 столових ложок
- Чорний мелений перець – 1 чайна ложка
- Червоний перець чилі – 1/4 чайної ложки
- Коріандр мелений – 1 чайна ложка
- Волоські горіхи – 10 ядер (за бажанням)
Покроковий рецепт приготування:
Цей рецепт розрахований на 1 кг моркви. Бажано вибирати довгу моркву. Очищаємо її і натираємо на корейській тертці – цей етап, мабуть, найскладніший, але повірте мені, він того вартий.
Потім перекладаємо моркву у велику миску і починаємо додавати спеції: одну голівку часнику через прес видавлюємо в миску.
Потім додаємо 100 мл соняшникової олії, 1 ч.л. дрібної солі, 4 ст.л. цукру, 5 ст.л. 9% оцту, 1 ч.л. меленого коріандру, 1 ч.л. червоного перцю чилі та 1 ч.л. чорного меленого перцю. Ретельно мішаємо моркву із приправами руками.
Перекладаємо моркву у відповідні банки. Вам знадобляться дві банки об’ємом 0,5 літра на 1 кг моркви. Переконайтеся, що морква у банці ущільнена та добре утрамбована.
Зверніть увагу, що в одній із банок може бути видно деяку кількість рідини, тоді як в іншій її буде значно менше.
Для вирівнювання цієї ситуації вдамося до ложки – доливаємо в кожну банку трохи рідини, що залишилася в мисці.
Закриваємо банки кришками, щільно закриваємо та перекладаємо в холодильник на 24 години.
І ось – смачна, соковита і хрумка морква по-корейськи готова!
Спробуйте моркву за моїм рецептом, і я гарантую, що ви більше не захочете купувати її в магазині. Цьому рецепту можна довіряти! Приємного апетиту!
