Не можу не поділитися рецептом смачної гострої капустки по-грузинськи (мжаве). Так смачно, що язик можна проковтнути. Ось прямо всім рекомендую від душі! Обов’язково рецепт запишіть собі, а то втратите потім.
Нам знадобиться:
- капуста
- буряк
- морква
- часник
- зелень
- перець червоний гострий (чилі)
- сіль
- вода
Покроковий рецепт приготування:
Спершу рекомендую приготувати розсіл для капусти. Він складається лише з води та солі. Пропорції такі: на 1 л води 1 столова ложка солі. Кількість розсолу регулюйте самі, багато в чому це залежить від посуду, в якому солитиметься капуста, і від того, наскільки грубо/дрібно наріжете капусту.
Як тільки розсіл закипить, і сіль повністю розчиниться – знімаємо з плити та остуджуємо.
Поки остигає, займемося овочами. Отже, нам потрібна качан капусти вагою приблизно 1 кг або трохи більше. Качан ріжемо на 6-8 частин, потім кладемо в кип’яток буквально на 15 секунд і виймаємо.
Також нам потрібні буряки – 1-2 шт і морква – 2-3 шт. Овочі ріжемо шматочками довільно. До речі, ріжемо не надто дрібно.
Тепер очищаємо від насіння 1-2 стручки гострого червоного перцю, і ось його нарізаємо вже дрібно.
Ріжемо пластинами 5-7 часточок часнику, подрібнюємо зелень. Інгредієнти всі підготовлені, тепер укладаємо в якусь ємність у такій послідовності: капуста, буряк, морква, зелень, перець та часник. Заливаємо остиглим розсолом, він повинен покривати овочі.
Зверху кладемо якийсь вантаж і залишаємо на 2 дні при кімнатній температурі, потім прибираємо в холодильник. Через 3-4 дні капуста по-грузинськи готова! Вона виходить хрумка, гостра – дуже смачна! Приємного апетиту, друзі!
