Гороховий суп – страва, яку або люблять, або ні. Я раніше морщила носа, що від горохового супу, що від горохової каші. Не їла його у шкільній їдальні, був не смачний і вважався найгіршим супом. Їсти гороховий суп почала, коли почала варити його сама. Гарячий, з нарізаною ріпчастою цибулькою і заправлений ароматним маслом. Такий суп люблю, навіть якщо він зварений не на м’ясному бульйоні. Чоловіку додаю в тарілку копченості.
Нам знадобиться:
- м’ясо – 500 г для м’ясного бульйону
- горох – 250 г
- морква і цибуля – 200 г
- соняшникова олія – 2 ст. л
Покроковий рецепт приготування:
Горох замочуємо заздалегідь. Варимо м’ясний бульйон і в нього кладемо горох. Варимо горох не менше 1,5 години.
Нарізавши моркву і цибулю невеликими кубиками, злегка обсмажуємо їх на олії та додаємо в суп безпосередньо за 15-20 хвилин до подачі. Солимо суп за смаком.
Як доповнення гороховий суп варимо з копченостями: шинкою або свинячою грудинкою.
Подаємо гороховий суп із грінками. Грінки готуємо так: білий хліб нарізаємо на дрібні кубики та підсушуємо. Смачного!
