Холодне варення: 20 легких рецептів, від яких ти будеш в захваті

Любиш варення, але не переносиш довго готувати в літню спеку? Тоді холодне варення стане твоїм порятунком! Фрукти та ягоди в ньому зберігають максимум вітамінів, а готування займає лише кілька хвилин. Головне – зберігай його у темному прохолодному місці, а найкраще – у холодильнику. Ділимося 20 чудовими рецептами!

1. Холодне варення з аґрусом

Корисне, смачне і дуже гарне, особливо – із зеленого аґрусу.

Тобі знадобиться: 600 г аґрусу, 4 ст.л. лимонного соку, 1-1,2 кг цукру.

Приготування: Зріж з аґрусу хвостики і після цього подрібни ягоди в пюре будь-яким способом. Додайте лимонний сік і цукор, і залиште заготовку на 2 години, періодично помішуючи. Коли цукор розчиниться, розклади варення у стерилізовані банки.

2. Холодне варення з малиною

Оптимальна пропорція ягоди із цукром для малини – 1:1.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг цукру.

Приготування: Ретельно перетри малину з цукром будь-яким зручним способом, залиш на 30 хвилин і перемішай ще раз. Розклади заготовку в стерилізовані банки, ще трохи присип цукром зверху для цукрової пробки, закрий і прибери варення на зберігання.

3. Холодне варення зі сливи

Ароматна садова слива – ще одна чудова основа для холодного варення.

Тобі знадобиться: 1,5 кг сливи без кісточок, 1 апельсин, 1/2 лимона, 1,5 кг цукру, 2 дрібки меленої кориці.

Приготування: Очисти цитруси та наріж усі фрукти. Пропусти їх через м’ясорубку і додай цукор із корицею. Ретельно перемішай варення до розчинення цукру і розклади все у стерилізовані банки.

4. Холодне варення із лимона з медом та імбиром

Повна баночка вітамінів для гарного самопочуття взимку!

Тобі знадобиться: 8 лимонів, 500 г імбиру, 800 г меду.

Приготування: Ретельно вимий і довільно наріж імбир та лимони зі шкіркою. За допомогою блендера або м’ясорубки подрібни заготовку до однорідності. Додай мед, ретельно перемішай і розклади варення у стерилізовані банки.

5. Полуничне холодне варення

Можеш залишити невеликі шматочки ягід для кращої текстури готового варення.

Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру.

Приготування: Промий полуницю, видалили листя і товкачем або блендером подрібни ягоди до однорідності. Ретельно змішай заготівлю із цукром, залиш на 2 години і перемішай ще раз. Розклади холодне варення в стерилізовані банки.

6. Холодне варення із суниці

Цікавою знахідкою буде додати сюди також кілька листків м’яти.

Тобі знадобиться: 800 г суниці, 600 г цукру.

Приготування: Акуратно перебери суницю і відправ її в чашу блендера разом з цукром. Збий варення до однорідності і розклади в стерилізовані банки на зберігання.

7. Холодне варення із чорної смородини

Такий приголомшливий аромат, що просто неможливо залишитися байдужим!

Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 2 кг цукру.

Приготування: Перебери, промий і обсуши чорну смородину, а потім подрібни блендером до однорідності. Продовжуючи збивати, поступово додай цукор. Розлий холодне варення у стерилізовані банки і відправ на зберігання.

8. Холодне варення з фейхоа з волоськими горіхами

Повноцінний десерт, яким можна дивувати гостей.

Тобі знадобиться: 1 кг фейхоа, 100 г волоських горіхів, 1/2 лимона, 1 кг цукру.

Приготування: Обдай лимон окропом і наріж його разом із шкіркою. Так само довільно наріж фейхоа і пропусти все через м’ясорубку або подрібни блендером. Окремо подрібни волоські горіхи в грубу крихту. Змішай все разом із цукром і залиш до його розчинення. Розклади холодне варення в стерилізовані банки.

9. Чорничне холодне варення

Обов’язково перебери ягоди, щоб усунути всі зіпсовані.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці, 1,5 кг цукру.

Приготування: Акуратно перебери і промийте чорницю. Товкушкою розімни її в пюре або подрібни іншим зручним способом. Змішай із цукром до розчинення і розклади готове варення у стерилізовані банки.

10. Холодне варення з абрикосів та цитрусів

Трохи цитрусів надають солодкій заготівлі ще цікавіший смак.

Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів без кісточок, 1 апельсин, 1 лимон, 1 кг цукру.

Приготування: Ретельно вимий і довільно наріж усі фрукти, видали кісточки. Якщо шкірка лимона гірчить, спочатку обдай її окропом. Пропусти все через м’ясорубку, змішай із цукром до розчинення та розклади варення у стерилізовані банки.

11. Холодне варення з червоної смородини

Завдяки великій кількості цукру та пектину – варення трохи желюється.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1,5-2 кг цукру.

Приготування: Перебери і промийте червону смородину, видали хвостики і пропустіи через м’ясорубку. Додай цукор, перемішай до розчинення та розклади варення у стерилізовані банки.

12. Холодне варення із персиків

За бажання, додай дрібку кориці для більш насиченого аромату.

Тобі знадобиться: 2 кг персиків, 1,5 кг цукру.

Приготування: Наріж персики часточками та блендером подрібни їх у пюре. Всип цукор і ретельно перемішай заготовку до його розчинення. Розлий холодне варення у стерилізовані банки.

13. Холодне варення з аґрусу з апельсином

Ідеальне поєднання смаків та ароматів в одній заготівлі!

Тобі знадобиться: 500 г аґрусу, 1 апельсин, 1/2 лимона, 500 г цукру.

Приготування: Ретельно вимий і довільно наріж цитруси разом із шкіркою. Перебери аґрус, зріж хвостики та пропусти все через м’ясорубку. Всип цукор, залиш заготівлю на 2 години і знову добре перемішай. Розклади варення в стерилізовані банки.

14. Холодне варення з журавлини

Якщо твоя журавлина занадто кисла або терпка, тоді додай більше цукру.

Тобі знадобиться: 1 кг журавлини, 1 кг цукру.

Приготування: Ретельно промий і подрібни журавлину будь-яким зручним способом. Всип цукор, перемішай і залиш до його розчинення. Перелий варення в стерилізовані банки і відправ на зберігання.

15. Холодне варення з кизилу

Працювати з кизилом краще у рукавичках – так зручніше.

Тобі знадобиться: 1 кг кизилу, 1 кг цукру.

Приготування: Обдай кизил окропом, а потім засип його цукром. Вручну ретельно розімни заготовку і залиш на кілька годин. Після чого перетри варення через сито і розклади в стерилізовані банки.

16. Холодне варення з обліпихи

Дивовижна підзарядка для імунітету в холодну пору року.

Тобі знадобиться: 800 г обліпихи, 400-500 г цукру.

Приготування: Ретельно промий обліпиху, дай їй трохи обсохнути і відправи в блендер. Туди ж додай половину цукру і збий все до однорідності. Після чого всип цукор, що залишився, в отримане пюре і ретельно перемішай. Розклади варення у стерилізовані банки.

17. Холодне варення з жимолості

Завдяки дрібці лимонної кислоти – варення ще краще зберігатиметься.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1,5 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.

Приготування: Перебери, ретельно промий і обсуши жимолость. Перебий ягоду в пюре і додай цукор. Перемішай, залиш на кілька годин і знову ретельно перемішай. Розлий холодне варення у стерилізовані банки.

18. Холодне варення з ожини

Цей рецепт холодного варення точно завоює твоє серце своєю легкістю та швидкістю приготування.

Тобі знадобиться: 1 кг ожини, 1 кг цукру.

Приготування: Промий та обсуши ожину. Блендером збий її до однорідності, перетри через сито і змішай пюре з цукром до розчинення. Залиш варення на 1 годину, періодично помішуючи, а потім розклади в стерилізовані банки.

19. Холодне варення з інжиру

Інжир дуже солодкий сам по собі, тому цукру може піти менше.

Тобі знадобиться: 600 г інжиру, 400 г цукру.

Приготування: Промий інжир, зріж хвостики та блендером подрібни плоди до однорідності. Всип цукор, ще раз збий і розклади варення в стерилізовані банки.

20. Холодне варення з брусниці

Брусниця – дуже корисна ягода, тому подвійно важливо зберегти всі її властивості.

Тобі знадобиться: 1 кг брусниці, 1 кг цукру.

Приготування: Пропусти брусницю через м’ясорубку або подрібни блендером. Після чого ретельно змішай її з цукром до розчинення та розклади варення у стерилізовані банки.