Сьогодні у нас гостренька страва Хе з кальмарів, готується вона не складно, а любителі корейської кухні оцінять її з повна. Гостроту в цій страві можна регулювати на свій смак і так давайте приготуємо.
Нам знадобиться:
- Очищені тушки кальмарів – 1 кг
- Морква – 2 шт
- Олія соняшникова – 3 ст.л
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Часник – 3 зубчики
- Оцет 70% – 1 ч.л.
- Сіль за смаком
- Цукор – 1/2 ч.л.
- Насіння кунжуту за смаком
- Перець чорний, червоний – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
У каструлі кип’ятимо три літри води. Кидаємо в киплячу воду тушки кальмарів.
При постійному помішуванні проварюємо їх близько двох хвилин, не більше.
Виймаємо шумівкою кальмари і промиваємо під холодною водою, відкидаємо на друшляк щоб стекла зайва рідина.
Моркву натираємо на тертці для корейської моркви, солимо, даємо трохи постояти, віджимаємо від моркви сік який утворився.
Кальмари нарізаємо соломкою змішуємо в мисці кальмари, моркву, сіль, цукор і оцет.
Зверху викладаємо дрібно нарізаний часник, червоний і чорний перець, кунжут (якщо ви його не любите можна не додавати).
Далі нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Гарячу олію з цибулею виливаємо в кальмари прямо на перець з часником і добре перемішуємо.
Готову страву прибираємо в холодильник на 30 хвилин щоб настоявся і подаємо на стіл.
Хе з кальмарів готове, приємного вам апетиту!
