Це наш домашній рецепт. Фарширований перець у соусі виходить дуже смачним.
Нам знадобиться:
- Перець
- Помідори 2-3 шт.
- Цибуля 4 шт.
- Морква 3 шт.
- Часник 2 зубчики
- Фарш 1 кг.
- Рис 70-100 грам
- Кетчуп чи паста 100 грам
- Сметана (за бажанням) 100 грам
- Сіль 1 чайна ложка
- Перець 1 чайна ложка
- Цукор 1 чайна ложка
- Куркума 0.5 чайної ложки
- Кмин 0.5 чайної ложки
- Лавровий лист
Покроковий рецепт приготування:
Беремо перчик, я беру зазвичай великі чи середніх розмірів, миємо, відрізаємо «попки» та очищаємо всередині.
Коли перець почистили, приступаємо до начинки.
Два великі помідори, робимо надріз хрестоподібний і заливаємо кип’ятком на 10 хвилин.
Далі беремо дві цибулини ріжемо грубо, а ще дві цибулини ріжемо дрібно.
Дрібно порізану цибулю трохи перчим і ставимо на вогонь, вона має позолотитися.
Далі беремо три морквини, дві натираємо на дрібній терці, а одну на великій.
Грубо натерту моркву залишаємо, в дрібно натерту моркву видавлюємо часник і коли наша дрібна цибуля позолотилася додаємо в неї моркву з часником і готуємо до повної готовності.
Коли все готове, беремо фарш, додаємо в нього рис, засмажку та сіль, все перемішуємо і начинка готова.
Готуємо соус. Грубо нарізану цибулю відправляємо на вогонь до золотої скоринки.
Замочений помідори очищаємо від шкірки і перебиваємо блендером, щоб вийшли томати, в «томатний сік» додаємо томатну пасту або кетчуп, і в цю суміш додаємо спеції, сіль, цукор, чорний перець, куркуму, кмин і лавровий лист, перемішуємо і даємо настоятися.
Коли цибуля підзолотилася додаємо моркву, і готуємо до готовності моркви.
Зафаршируємо перець, начинку кладемо щільно в перчик і перекладаємо готові перчики в каструлю.
Коли засмажка готова, виливаємо «томатний сік» тушкуємо хвилин 5 і додаємо ще трохи кип’ятку, і готуємо хвилин 10-15.
Коли все протушилось заливаємо підливу в каструлю з перчиками, якщо підлива не закриває до кінця всі перці додайте кип’яток.
І відправляйте на середній вогонь вариться 25-30 хвилин до готовності рису. Смачного!
