Салат “Десятка” на зиму дуже люблять в нашій родині! Він дуже смачний, готується з найдоступніших продуктів, і що не менш важливо – простий у приготуванні!
Інгредієнти:
- Баклажани 10 шт.
- Перець болгарський 10 шт.
- Помідори 10 шт.
- Часник 10 зубчиків
- Цибуля 10 штук (не крупніше)
- Соняшникова олія 500 мл. (Можна трохи менше, хто любить не жирне)
- Оцет 6% 150 мл.
- Цукор 100 гр.
- Сіль 2 стол. ложки
Покроковий рецепт приготування:
Баклажани помити, обрізати хвостики, нарізати невеликими шматочками товщиною приблизно 1-1,5 см. Перекласти в глибоку чашку або каструлю, посипати дрібкою солі, перемішати і залишити на 30 хвилин.
Болгарський перець помити, очистити від насіння і плодоніжок. Нарізати його невеликими шматочками. Помідори помити, порізати дольками (товщиною 1-1,5 см.) Нам потрібно щоб всі овочі були нарізані приблизно одного розміру.
Почистити цибулю і часник. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Часник тонкими пластинками.
Злити сік з баклажанів, промити їх під проточною водою.
Далі всі овочі з’єднати у великій каструлі, додати цукор, сіль, олію, перемішати. Каструлю накрити кришкою і поставити на сильний вогонь. Як тільки закипить – вогонь прикрутити до мінімуму і тушкувати 50 хвилин періодично помішуючи.
За 5 хвилин до готовності додати оцет (вливайте оцет поступово в кілька прийомів, перемішайте і пробуйте на смак, щоб не перекисло! Я роблю так завжди, у всіх салатах і Вам раджу. Смаки у всіх різні!
Якщо Ви покладете оцту менше (за своїм смаком) – це не страшно. Готовий салат розкласти по стерильним баночкам, закатати стерильними кришками і прибрати під теплу ковдру до повного охолодження.
