Такі кабачки ніколи надовго не застоюються, скільки не приготуй! Вдалий та перевірений рецепт заготівлі на зиму!
На смак закуска просто приголомшлива! Яскрава, з легкою приємною гостринкою. Хто таку закачує, повністю підтвердить мої слова! Якщо ще не куштували, обов’язково закатайте хоча б пару баночок для проби.
Нам знадобиться на 3 баночки об’ємом 0,64 л.:
- Кабачки – 1 кг.
- Помідори – 500 г.
- Солодкий перець – 500 г.
- Часник – 40 г.
- Гострий перець чилі – 1 шт.
- Соняшникова олія – 100 мл.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Оцет 9% – 30 мл.
Покроковий рецепт приготування:
1. Помідори пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером і відразу переливаємо в каструлю для варіння.
2. Болгарський перець, часник та гострий перець також перебиваємо в кашу будь-яким зручним способом, а потім переливаємо до помідорної маси.
3. Вливаємо олію, всипаємо цукор, сіль і доводимо до кипіння і варимо з моменту закипання рівно 30 хвилин.
4. Через півгодини додаємо в каструлю нарізані кубиком кабачки, знову доводимо до кипіння і проварюємо ще 10 хвилин.
5. За 2-3 хвилини до готовності вливаємо оцет і добре мішпємо.
6. Розливаємо кабачки по стерилізованим банкам, щільно закручуємо кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в ковдру, даємо повністю охолонути і, потім, прибираємо на зберігання.
Зберігаємо в темному місці за кімнатної температури. Я такі баночки зберігаю на кухні, у звичайній шафі.
