Незвичайно смачне, ароматне лечо з баклажанів і болгарського перцю обов’язково стане Вашим улюбленцем!
Інгредієнти:
- Баклажани 1 кг.
- Цибуля ріпчаста 0,5 кг.
- Болгарський перець 5 шт. (бажано червоний, так гарніше)
- Помідори 0,5 кг.
- Часник 6-8 зубчиків
- Цукор 2 стол. ложки
- Сіль за смаком
- Олія соняшникова 100 мл.
- Перець чорний мелений за смаком
- Паприка за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Баклажани промити, обрізати хвостики, нарізати на брусочки приблизно 2 * 2 * 4 см. Засипати їх невеликою жменею солі і дати постояти 20-30 хвилин.
Почистити цибулю і часник. Цибулю порізати півкільцями, часник тонкими пластинками. Обсмажити до прозорості на олії (бажано використовувати сковорідку з товстим дном).
Помідори помити, обдати кип’ятком, потім облити холодною водою, і почистити від шкірки. Далі помідори пом’яти товкачем для картоплі, можна розім’яти виделкою або порізати на шматочки (на Ваш вибір).
Болгарський перець помити, почистити від насіння і плодоніжок. Порізати його на середні шматочки.
Далі баклажани промити під проточною водою, дати рідині стекти.
У великій каструлі або глибокій мисці з’єднати баклажани з усіма підготовленими інгредієнтами. Присипати паприкою і чорним меленим перець, додати сіль і цукор. Овочеву суміш перемішати, і поставити каструлю на повільний вогонь (кришкою не накривати), тушкувати лечо 1 годину при періодичному помішуванні.
Розкласти готове лечо в стерильні баночки і закатати стерильними кришками. Прибрати під теплу ковдру до повного охолодження.
