Легко запам’ятати і легко спекти: почекаємо 1 годину, поки тісто підніметься, і розжарюємо сковорідку (щоб перший млинець не був грудкою). Просто чарівні млинці: дуже м’які, пишні, смачні. Із задоволенням з’їдаються без сметани та варення, хоча добавки не завадять. Бажаю всім вдалих млинців!
Нам знадобиться:
- молоко – 0,5 л,
- сухі дріжджі – 1 чайна ложка з верхом,
- цукор – 1 столова ложка,
- сіль – дрібка,
- яйця – 2 шт,
- борошно – 250 г
Покроковий рецепт приготування:
Беремо півсклянки молока (від загальної кількості), підігріваємо до теплого стану. Кладемо чайну ложечку цукру, сухі дріжджі, 3 ложки борошна.
Перемішуємо, накриваємо плівкою та ставимо в тепле місце на 10 хвилин.
Дріжджі “запрацюють”, суміш запіниться і підніметься шапочкою.
Збиваємо віночком яйця з цукром та сіллю. Виливаємо в опару та перемішуємо.
Додаємо решту молока.
Вливаємо олію без запаху, перемішуємо.
І просіюємо борошно.
Замішуємо тісто: воно буде схоже на кисіль, що загуснув.
Можна покласти менше борошна, якщо хочеться тонших млинців. Я кладу за рецептом, зважую на вагах – перевірено і відрегульовано на наш смак, щоб вийшли товсті, як із сільської пічки.
Посуд із тістом затягуємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину (я ставлю поруч із гарячим чайником).
Протягом години тісто не чіпаємо, не відкриваємо плівку, не рухаємо посуд.
Поступово воно підніметься до країв, буде пишним і пухирчастим. Миску потрібно взяти велику, об’ємом 3-4 літри.
Готове дріжджове тісто перемішуємо і починаємо випікати млинці.
Сковорідку добре розігріваємо, злегка змащуємо олією (можна змастити тільки перед першим млинцем, а наступні вже не прилипнуть).
Наливаємо тісто ополоником і злегка похитуємо сковорідку. Чекаємо, коли верх млинця стане матовим, після цього перевертаємо.
Друга сторона спечеться швидше: не перетримуємо млинці на вогні – вони мають бути м’якими.
За бажанням можна кожен млинець змастити шматочком вершкового масла, смачного.
