Розповідаю, як я роблю домашню бринзу із молока. Усього три інгредієнти, і смачний сир готовий. Рекомендую приготувати, рецепт класний, раджу його щиро.
Нам знадобиться:
- молоко – 3 л
- вода – 3 ст.ложки
- оцет 9% – 3 ст.ложки
- сіль за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Наливаємо молоко в каструлю, нагріваємо майже до кипіння, але не кип’ятимо! Тому не відходьте від плити надовго. Якщо молоко все ж таки закипіло, то зачекайте, коли воно трохи охолоне.
Змішуємо в мисці оцет і воду і вливаємо в молоко, варимо на повільному вогні, постійно помішуючи.
Приблизно через 2-3 хвилини молоко згорнеться, почне відокремлюватися сироватка – в цей момент знімаємо з плити.
Через друшляк зливаємо сироватку в іншу каструлю – виливати не потрібно! Вона нам ще знадобиться.
Сирну масу, що залишилася в друшляку, притискаємо тарілкою, ставимо вантаж і залишаємо хвилин на 20-30. За цей час сир уже сформується.
Потім солимо за смаком сироватку і кладемо до неї сир. Через 4-5 годин домашня бринза готова! Сир можна зберігати прямо в цій солоній сироватці, а можна в пакеті або харчовій плівці – загалом, як захочете.
Бринза виходить дуже смачна, обов’язково спробуйте. Смачного!
