Для приготування сиру в домашніх умовах із молока дуже важливо вибрати якісний сир та молоко. Віддавайте перевагу тим маркам, яким ви довіряєте. Добре, якщо продукт буде домашнім, фермерським.
Нам знадобиться:
- Сир – 2 кг
- Молоко – 2 л
- Вершкове масло – 150 г
- Сіль – 30 г
- Сода – 15 г
Покроковий рецепт приготування:
Змішайте сир із молоком. Встановіть каструлю на повільний вогонь і, помішуючи, варіть інгредієнти, поки з молока не виділиться сироватка.
Застеліть друшляк тканиною або марлею і процідіть рідину.
Розтопіть вершкове масло і додайте його до сирної маси разом із сіллю і содою. Перемішайте інгредієнти.
Подрібніть отриману сирну масу у блендері.
Прогрійте заготовку в мікрохвильовій печі 2,5 хвилини при потужності 900 Ватт.
Гарячу сирну масу покладіть у форми для сиру, а потім помістіть в холодильник на 2-3 години.
Рецепт домашнього сиру можна урізноманітнити різними добавками. Так, із перерахованих інгредієнтів я готую 6 головок сиру! Ідеальне бюджетне асорті на святковий стіл. Спробуйте додати в сирну масу нарізану зелень, оливки, прованські трави, часник, подрібнені в пудру сушені гриби. Яку начинку ви вибрали б для свого сиру?
