Замість магазинних кубиків, я заготовлюю свої (без будь-якої хімії) кубики з овочевим бульйоном. А потім, коли готую суп або друге, тільки додаю бульйонний кубик у страву, і виходить швидко та смачно приготувати обід чи вечерю.
Нам знадобиться:
- Морква – 3 шт
- Пастернак – 2 шт
- Цибуля – 3 шт
- Селера – 1 шт
- Болгарський перець – 2 шт
- Часник – 3-4 зубчики
- Гострий перець за смаком
- Кріп, петрушка – 1 пучок
- Цибуля – порей – 1 шт
- Соняшникова олія – 50 мл
- Сіль – 2 ст. ложки
Покроковий рецепт приготування:
Для свого овочевого бульйону я використовуватиму овочі та зелень, які любить моя сім’я і які є у мене під рукою. Ви можете використовувати інші овочі та зелень, застосовуючи цей спосіб приготування.
Моркву та пастернак ріжемо кубиками.
Одну селеру (і корінь, і зелень) також ріжемо на невеликі шматочки.
Цибулю ріжемо кружечками чи півкільцями, болгарський перець – великою соломкою. Також додаю у свій овочевий бульйон трохи гострого перцю та часнику. Кріп і петрушку дрібно ріжемо.
Якщо у вас є цибуля-порей її також можна додати в бульйон.
Наливаємо на сковороду трохи олії та викладаємо підготовлені овочі та зелень.
Можна одразу додати сіль.
Коли овочі пустять сік, накриваємо їх кришкою та готуємо хвилин 8 – 10 до м’якості овочів.
Тушковані овочі та зелень перекладаємо в чашу, даємо їм трохи охолонути, а потім пробиваємо занурювальним блендером до однорідного стану.
Застеляємо форму харчовою плівкою і викладаємо масу тонким рівним шаром. Забираємо форму в морозильну камеру.
Нам залишилося нарізати овочевий бульйон на порційні кубики. Зазвичай кожен кубик я обертаю фольгою і забираю в морозильну камеру.
А потім я використовую ці овочеві бульйонні кубики для приготування супів та інших страв.
